Moltes receptes demanen oli d’oliva, des d’amaniments fins a adobades fins a fregits. Si bé l’oli d’oliva és saborós i rico en greixos saludables, pot ser car. Provar les vostres receptes preferides amb altres olis saludables us permetrà estalviar diners i afegir diferents sabors als vostres plats preferits. Una mica d’oli és essencial per a una dieta saludable, però com que tots els olis contenen greix, tingueu cura d’utilitzar no més d’una recepta que demani.
Oli de canola
Igual que l’oli d’oliva, l’oli de canola conté greixos monoinsaturats, que redueixen els nivells de colesterol LDL no saludable i augmenten els nivells de colesterol HDL saludable. L’oli de canola es pot utilitzar de moltes maneres de la mateixa manera que l’oli d’oliva, com per exemple en els apòsits d’amanides i per torrar verdures o fregir proteïnes. Aquest oli està elaborat amb una planta anomenada colza. Segons la revista Whole Living, aquesta planta sovint es ruixa amb pesticides, de manera que trieu una ampolla d’oli de canola etiquetada com a orgànica per no ingerir productes químics perillosos.
Olis de gira-sol i de safrà
És possible que l’oli de gira-sol i de safrà ja no estiguin asseguts als vostres armaris, però haurien de ser-ho. Aquests tipus d'oli són molt rics en vitamina E, que conté antioxidants que combaten la malaltia. Els olis de safara i de gira-sol també són rics en greixos monoinsaturats i tenen un sabor suau, per la qual cosa es poden utilitzar amb diversos propòsits. Un altre avantatge d’aquests olis és que tots dos tenen un punt de fum elevat, cosa que significa que es poden escalfar a alta temperatura sense cremar-se, per la qual cosa són ideals per saltejar i fregir.
Oli de cacauet
L’oli de cacauet s’utilitza sovint per fregir pel seu sabor suau i un punt de fum elevat, però també es pot substituir per l’oli d’oliva en apòsits i amanides d’amanides. Aquest oli també és útil perquè es manté fresc més temps que altres tipus d’oli, per la qual cosa és ideal si no cuineu amb oli amb freqüència. Cerqueu una marca marcada com a premsa d'expulsor. Segons la revista Real Simple, els olis elaborats per aquest procés contindran menys productes químics que altres marques.
Oli de sèsam
L’oli de sèsam té un sabor més fort que l’oli d’oliva, però presenta diversos beneficis per a la salut que el converteixen en un acabat intel·ligent per a diversos plats. Aquest oli, que es deriva de llavors de sèsam, conté olis monoinsaturats i poliinsaturats, així com vitamina E. La seva botiga d'alimentació local pot portar oli de sèsam clar i fosc; l'oli fosc té més antioxidants i un sabor més profund i negre. És un acabat deliciós per a plats asiàtics. Utilitzeu oli de sèsam per a sofregir, en els apòsits d'amanides o utilitzeu-lo per adobar proteïnes per a plats amb sabors asiàtics.
