Amb un sabor delicat i una carn suau i lleugera, l’arengada aporta un compliment agradable a la vostra dieta. També ofereix una opció de peix segura perquè és baix en mercuri, segons el Departament de Salut i Higiene Mental de la ciutat de Nova York. Cada porció de 6 onces d'arengada conté 332 calories per alimentar el seu estil de vida actiu i proporciona greixos i proteïnes saludables, juntament amb minerals i vitamines essencials. Aquests nutrients treballen junts per mantenir la funció dels teixits i ofereixen diversos avantatges per a la salut.
Salut dels glòbuls vermells
Fer que l’arengada sigui part de la vostra dieta manté els glòbuls vermells sanos. Els glòbuls vermells requereixen que l’hemoglobina -una proteïna que conté complexos químics, anomenats grups hemo- funcioni perquè l’hemoglobina s’uneix a l’oxigen perquè les cèl·lules puguin transportar-la a tot el cos. El ferro i la vitamina B-12 que trobem a cada porció d'arengada t'ajuden a fer aquesta hemoglobina. La proteïna de l’arengada també serveix de font d’aminoàcids, que el seu cos necessita per a la producció d’hemoglobina. Cada porció de 6 onces d'arengada ofereix 28 grams de proteïna i 1, 9 mil·ligrams de ferro i 17 micrograms de vitamina B-12. Això constitueix tot el seu consum diari de vitamina B-12, juntament amb el 24% i l’11 per cent de les aportacions diàries de ferro recomanades per a homes i dones, respectivament.
Els ossos saludables
L’arengada també s’omple de minerals importants per a la salut esquelètica. Et proporciona calci, magnesi i fòsfor: tres nutrients que el teu cos utilitza per fabricar hidroxiapatita, el complex mineral que compon les dents i els ossos. El contingut en proteïnes de l’arenga també nodreix els ossos ajudant-vos a fer proteïnes (com el col·lagen) que també contribueixen a la resistència òssia. Una porció de 6 onzes d’arengada conté 141 mil·ligrams de calci i 388 mil·ligrams de fòsfor, el que subministra el 14 per cent del vostre calci diari recomanat i el 55 per cent de les vostres necessitats de fòsfor. Cada porció també ofereix 54 mil·ligrams de magnesi, cosa que constitueix el 17 per cent de la ingesta diària recomanada per a les dones i el 13 per cent per als homes.
Funció nerviosa
Menja arengada per alimentar el teu sistema nerviós. Cada porció ofereix 2, 8 grams de DHA i EPA - dos tipus d’àcids grassos omega-3. El teu cos utilitza omega-3 per promoure la funció cerebral sana i els nivells baixos d’àcids grassos omega-3 poden augmentar el risc de patir Alzheimer. El potassi que es troba a l’arengada ajuda a les cèl·lules nervioses a enviar senyals elèctriques –un procés central per a la funció cerebral– i la vitamina B-6 de l’arengada t’ajuda a fer importants productes químics per a la comunicació nerviosa. Una porció d'arengada conté 719 mil·ligrams de potassi, un 15 per cent de la seva necessitat diària, i un 0, 8 mil·ligram de vitamina B-6, o un 62 per cent de la ingesta diària recomanada.
Consells sobre preparació i servei
Tritureu-la o feu-la a la planxa a l’arengada per coure-la sense necessitat de greix afegit, ni boteu-la en brou sense sodi, sobre un llit de rodanxes de llimona, per obtenir una opció més saborosa. Saltar les salses carregades de sodi i greixos i, en canvi, condimentar l’arengada amb herbes i espècies fresques, com ara grans de pebre esquerdat o julivert picat, així com suc de llimona o llima. Alternativament, feu una versió saludable i amb proteïnes superiors de salsa d’anet cremosa barrejant iogurt grec sense greix, anet picat fresc i suc de llimona fresca.
