El iogurt grec gruixut i cremós continua. El que abans era un aliment d’especialitat és ara un producte dels principals fabricants d’aliments i disponible a tots els supermercats. Per fabricar iogurt grec, la llet es fermenta amb cultius bacterians vius i després es cola de sèrum líquid, donant com a resultat un producte acabat concentrat de gust espès i tangible.
Tot i que el iogurt grec ple de greixos és una rica font de nutrients saludables, és ric en greixos saturats. Penseu en lloc de menjar iogurt grec sense greixos o amb greixos reduïts. Per a una porció, que és igual a un contenidor de set unces, de iogurt grec, els detalls generals sobre nutrició són els següents:
- Calories: 190
- Greix: 10 grams
- Hidrats de carboni: 6 grams
- Proteïna: 18 grams
Rics en greixos saturats
El iogurt grec ple de greixos té un gran contingut en greixos saturats, no només perquè es fa amb llet sencera, sinó que es concentra quan es drena el sèrum líquid durant la producció.
Un contenidor de 7 unces de iogurt grec ple de greix de Fage conté 190 calories; 90 provenen de 10 grams de greix total, dels quals 7 grams de greix saturat. Això equival al 35 per cent del límit diari recomanat de greixos saturats per a una dieta de 2.000 calories.
Els greixos saturats augmenten el colesterol i augmenten el risc de patir malalties del cor. L’Associació Americana del Cor recomana limitar la ingesta de greixos saturats a no més d’un 6 per cent de les seves calories diàries totals.
Embalatge amb proteïnes
El iogurt grec ple de greixos és una bona font de proteïnes, un nutrient que cal incloure a la dieta diària. El cos necessita proteïnes per construir, mantenir i reparar la pell, el cabell, els ossos, els músculs, les cèl·lules, els enzims, els òrgans i tots els altres teixits.
Un contenidor de 7 unces de iogurt grec Fage amb greix complet conté 18 grams de proteïnes, el que suposa el 36 per cent del valor diari d'una dieta de 2.000 calories. L’Institut de Medicina aconsella als adults obtenir uns 0, 7 grams de proteïna per cada quilogram o 2, 2 lliures de pes corporal; equival a aproximadament 51 grams, si pesa 160 lliures.
Bona font de calci
El iogurt grec perd una mica de calci quan es drena el sèrum, però continua sent una bona font. Un contenidor de iogurt grec de 7 unces de greix Fage conté un 25 per cent del valor diari de calci, un mineral que necessita per a ossos i dents saludables, coagulació de sang, contracció muscular i ritme cardíac normal.
Els homes d’entre 19 i 50 anys haurien d’apuntar a 1.000 mil·ligrams de calci diàriament i 1.200 mil·ligrams a partir dels 71. Les dones de 19 a 50 anys haurien d’aconseguir 1.000 mil·ligrams diaris i 1.200 mil·ligrams a partir dels 50 anys, segons MedlinePlus, el lloc web dels Instituts Nacionals de Salut.
Conté probiòtics simpàtics
El iogurt grec ple de greixos conté probiòtics, cultius bacterians vius, que poden tenir efectes positius en la vostra salut. Els probiòtics del iogurt poden enfortir el vostre sistema immune, protegir-vos de la infecció gastrointestinal, disminuir el risc d’osteoporosi i combatre certs càncers.
A més, l’intolerrant a la lactosa pot menjar iogurt perquè els cultius bacterians descomponen la lactosa en la llet. Els probiòtics continuen vius i actius, i continuen sent beneficiosos, només si el iogurt no es tracta tèrmicament. L'Associació Nacional de Iogurts aconsella als consumidors que busquin el segell "Cultures Vives i Actives" als envasos de iogurt.
