L’any passat tothom va saltar al tren matcha i va substituir la coliflor amb ganes per la massa d’arròs i pizza, però probablement voldreu saber quins aliments seran tota la ràbia d’aquest any. Com a nutricionista clínic, és la meva feina mantenir fitxes sobre els aliments saludables que crec que anirem veient i menjant. Desplaceu-vos per veure els aliments rics en nutrients que fan la seva estrena a restaurants i botigues de queviures prop vostre.
L’any passat tothom va saltar al tren matcha i va substituir la coliflor amb ganes per la massa d’arròs i pizza, però probablement voldreu saber quins aliments seran tota la ràbia d’aquest any. Com a nutricionista clínic, és la meva feina mantenir fitxes sobre els aliments saludables que crec que anirem veient i menjant. Desplaceu-vos per veure els aliments rics en nutrients que fan la seva estrena a restaurants i botigues de queviures prop vostre.
1. Carns basades en plantes
Empreses com Beyond Meat i Impossible Burger utilitzen productes vegetals al cent per cent per a enginyar pastes, embotits i tires de pollastre que semblen i tenen gust de carn. Les hamburgueses sense carn són tan realistes que sagnen de fet de suc de remolatxa. No és la tendència per a la vegetació o el vegetarià que surti amb sang i carn. Tanmateix, si us agraden les hamburgueses, però voleu reduir la vostra petjada de carboni o simplement voleu reduir el risc de patir malalties relacionades amb l'estil de vida com malalties del cor, accident vascular cerebral, diabetis tipus 2 i certs càncers, aleshores obteniu aquestes "hamburgueses" i "brats". en la vostra rotació el més aviat possible.
Segons el lloc web Beyond Meat, els seus embotits i embotits d’hamburguesa estan fets de proteïnes de pèsol i altres ingredients vegetals, com ara oli de canola premsat per expulsor, oli de coco refinat, extracte de llevat i cel·lulosa (fibra) de bambú. L’Impossible Hamburguesa està feta de blat, patates, oli de coco i heme. L’heme, més freqüent que es troba en el múscul animal, és l’ingredient secret que fa que aquestes hamburgueses tinguin gust de carn. Tanmateix, l’heme utilitzat en aquest producte està dissenyat genèticament a partir de llevats i, per tant, una font vegana.
Empreses com Beyond Meat i Impossible Burger utilitzen productes vegetals al cent per cent per a enginyar pastes, embotits i tires de pollastre que semblen i tenen gust de carn. Les hamburgueses sense carn són tan realistes que sagnen de fet de suc de remolatxa. No és la tendència per a la vegetació o el vegetarià que surti amb sang i carn. Tanmateix, si us agraden les hamburgueses, però voleu reduir la vostra petjada de carboni o simplement voleu reduir el risc de patir malalties relacionades amb l'estil de vida com malalties del cor, accident vascular cerebral, diabetis tipus 2 i certs càncers, aleshores obteniu aquestes "hamburgueses" i "brats". en la vostra rotació el més aviat possible.
Segons el lloc web Beyond Meat, els seus pastissos i embotits d’hamburguesa estan fets de proteïnes de pèsol i altres ingredients vegetals, com ara oli de canola premsat per expulsor, oli de coco refinat, extracte de llevat i cel·lulosa (fibra) de bambú. L’Impossible Hamburguesa està feta de blat, patates, oli de coco i heme. L’heme, més freqüent que es troba en el múscul animal, és l’ingredient secret que fa que aquestes hamburgueses tinguin gust de carn. Tanmateix, l’heme utilitzat en aquest producte està dissenyat genèticament a partir de llevats i, per tant, una font vegana.
2. Llet d’Or
També conegudes com a lattes de cúrcuma, aquestes begudes delicioses apareixen als menús i als comptes d’Instagram a tot arreu, i no és difícil veure per què. La curcumina, l’ingredient potent de la cúrcuma que dóna a l’espècia el seu color groc-taronja, conté alts nivells d’antioxidants i propietats antiinflamatòries. La curcumina s’ha utilitzat en molts estudis per tractar una gran varietat de malalties, com ara malalties inflamatòries intestinals, artritis i moltes formes de càncer.
Per fer un llet de cúrcuma o llet d’or daurat a casa, simplement combini 8 unces d’ametlla o llet de coco escalfat amb 1 culleradeta de cúrcuma, 1 culleradeta de canyella, 1 culleradeta de mel, 1/4 culleradeta de gingebre fresc i un polsim de negre. pebre. Aquest últim ingredient pot semblar estrany, però el pebre negre ajuda a augmentar l’absorció de la curcumina per part del cos.
Crèdit: LIVESTRONG.com/Scott Clark PhotoTambé conegudes com a lattes de cúrcuma, aquestes begudes delicioses apareixen als menús i als comptes d’Instagram a tot arreu, i no és difícil veure per què. La curcumina, l’ingredient potent de la cúrcuma que dóna a l’espècia el seu color groc-taronja, conté alts nivells d’antioxidants i propietats antiinflamatòries. La curcumina s’ha utilitzat en molts estudis per tractar una gran varietat de malalties, com ara malalties inflamatòries intestinals, artritis i moltes formes de càncer.
Per fer un llet de cúrcuma o llet d’or daurat a casa, simplement combini 8 unces d’ametlla o llet de coco escalfat amb 1 culleradeta de cúrcuma, 1 culleradeta de canyella, 1 culleradeta de mel, 1/4 culleradeta de gingebre fresc i un polsim de negre. pebre. Aquest últim ingredient pot semblar estrany, però el pebre negre ajuda a augmentar l’absorció de la curcumina per part del cos.
3. Farina de xufa
La farina d’ametlla i la farina de coco van ser el 2017. La nova farina de gluten, que no té gluten i que té al seu radar és la farina de xufa. La xufa és en realitat una verdura d’arrel petita i no una mica de nou. Es pot menjar cru, rostit, bullit o mòlt en una farina i s'utilitza per fer al forn com galetes i pastissos i fins i tot afegir-hi a les hamburgueses vegetals. Tant la xufa com la farina de xufa tenen un perfil de sabor lleugerament dolç i fresc.
Les tigernes es carreguen amb fibra de midó resistent, que ajuda a proporcionar prebiòtics (els precursors dels probiòtics) i ajuda a alentir les punxes de sucre en la sang. També són baixos en calories en comparació amb altres farines de fruits secs i nous. Una ració d’una xerra de xufa crua (l’equivalent a uns 50 cigrons) conté 120 calories i 10 grams de fibra (això és molta fibra). Per obtenir un sistema digestiu més saludable i una dosi de minerals com el magnesi i el ferro, substituïu aquesta farina per la farina regular a una proporció d’un a un a la vostra recepta següent de productes al forn.
Crèdit: LIVESTRONG.com/Scott Clark PhotoLa farina d’ametlla i la farina de coco van ser el 2017. La nova farina de gluten, que no té gluten i que té al seu radar és la farina de xufa. La xufa és en realitat una verdura d’arrel petita i no una mica de nou. Es pot menjar cru, rostit, bullit o mòlt en una farina i s'utilitza per fer al forn com galetes i pastissos i fins i tot afegir-hi a les hamburgueses vegetals. Tant la xufa com la farina de xufa tenen un perfil de sabor lleugerament dolç i fresc.
Les tigernes es carreguen amb fibra de midó resistent, que ajuda a proporcionar prebiòtics (els precursors dels probiòtics) i ajuda a alentir les punxes de sucre en la sang. També són baixos en calories en comparació amb altres farines de fruits secs i nous. Una ració d’una xerra de xufa crua (l’equivalent a uns 50 cigrons) conté 120 calories i 10 grams de fibra (això és molta fibra). Per obtenir un sistema digestiu més saludable i una dosi de minerals com el magnesi i el ferro, substituïu aquesta farina per la farina regular a una proporció d’un a un a la vostra recepta següent de productes al forn.
4. Aliments amb infusió de cànnabis
Desplaceu-vos, batuts casolans d’olla. Una manera més sofisticada de consumir cànnabis està en augment. La nova onada d’aliments infusats amb cànnabis (per als majors de 21 anys) mostra clarament la dosificació d’ingredients actius. Des de galetes i bombons de gamma alta fins a begudes i condiments, van apareixent de diferents formes. La advertència: la disponibilitat depèn de l’estat en què viviu.
Els comestibles contenen dos compostos diferents de cànnabis, THC i CBD, en quantitats diferents segons el producte. El THC és el compost en cànnabis que proporciona un valor eufòric elevat, mentre que la CBD no té efectes secundaris psicoactius. Si esteu buscant alguna cosa per tractar dolor muscular, inflamació o dolor crònic, busqueu un comestible que contingui majors quantitats de CBD.
La microdosi, la pràctica d’ingerir petites quantitats regulars de cànnabis, és tota la ràbia, ja que et permet controlar la quantitat o el poc de THC o CBD que vols ingerir, que a la vegada t’ofereix més control sobre els efectes que podràs. sentir. Mireu les següents marques d’alimentació amb infusió de cànnabis que poden arribar a un dispensari a prop vostre: Kiva Petra Mints, Dixie Elixers, Mr. Moxey's Mints i Simply Pure.
Crèdit: LIVESTRONG.com/Scott Clark PhotoDesplaceu-vos, batuts casolans d’olla. Una manera més sofisticada de consumir cànnabis està en augment. La nova onada d’aliments infusats amb cànnabis (per als majors de 21 anys) mostra clarament la dosificació d’ingredients actius. Des de galetes i bombons de gamma alta fins a begudes i condiments, van apareixent de diferents formes. La advertència: la disponibilitat depèn de l’estat en què viviu.
Els comestibles contenen dos compostos diferents de cànnabis, THC i CBD, en quantitats diferents segons el producte. El THC és el compost en cànnabis que proporciona un valor eufòric elevat, mentre que la CBD no té efectes secundaris psicoactius. Si esteu buscant alguna cosa per tractar dolor muscular, inflamació o dolor crònic, busqueu un comestible que contingui majors quantitats de CBD.
La microdosi, la pràctica d’ingerir petites quantitats regulars de cànnabis, és tota la ràbia, ja que et permet controlar la quantitat o el poc de THC o CBD que vols ingerir, que a la vegada t’ofereix més control sobre els efectes que podràs. sentir. Mireu les següents marques d’alimentació amb infusió de cànnabis que poden arribar a un dispensari a prop vostre: Kiva Petra Mints, Dixie Elixers, Mr. Moxey's Mints i Simply Pure.
5. Llet de pèsols
La llet vegetal va augmentant, la qual cosa és una gran notícia per a les vaques i les persones que eviten els lactis per intoleràncies, al·lèrgies i motius de salut o ètics. L’ametlla, el coco, l’arròs, la soja, la civada i el cànem ara són ara una opció no habitual a la lleteria, però hi ha una nova alternativa a la llet al mercat: la llet de pèsols.
La llet de pèsols és extremadament beneficiosa per a persones que tenen al·lèrgia a nous i volen evitar la soja. També és més elevat en proteïnes que qualsevol de les altres alternatives, que conté vuit grams per ració, en comparació amb només un gram en llet d'ametlles. L’única incapacitat, com passa amb qualsevol alternativa de llet, és que la llet de pèsols conté típicament olis vegetals que afegeixen al nostre consum global d’àcids grassos omega-6, que ja són molt alts en la dieta nord-americana mitjana. Una relació equilibrada d’omega-6 a omega-3 és important per a la salut en general i la prevenció de l’obesitat, per tant, no excediu-la a la llet de pèsols.
Crèdit: LIVESTRONG.com/Scott Clark PhotoLa llet vegetal va augmentant, la qual cosa és una gran notícia per a les vaques i les persones que eviten els lactis per intoleràncies, al·lèrgies i motius de salut o ètics. L’ametlla, el coco, l’arròs, la soja, la civada i el cànem ara són ara una opció no habitual a la lleteria, però hi ha una nova alternativa a la llet al mercat: la llet de pèsols.
La llet de pèsols és extremadament beneficiosa per a persones que tenen al·lèrgia a nous i volen evitar la soja. També és més elevat en proteïnes que qualsevol de les altres alternatives, que conté vuit grams per ració, en comparació amb només un gram en llet d'ametlles. L’única incapacitat, com passa amb qualsevol alternativa de llet, és que la llet de pèsols conté típicament olis vegetals que afegeixen al nostre consum global d’àcids grassos omega-6, que ja són molt alts en la dieta nord-americana mitjana. Una relació equilibrada d’omega-6 a omega-3 és important per a la salut en general i la prevenció de l’obesitat, per tant, no excediu-la a la llet de pèsols.
6. Bolets funcionals
Reishi, chaga, Cordyceps, shiitake i melena de lleó són algunes de les espècies de bolets funcionals de les que podreu sentir i veureu més coses a les vostres botigues de queviures. Els bolets han estat utilitzats per cultures asiàtiques durant segles per les seves propietats medicinals. I els bolets són adaptògens, que ajuden al cos a combatre una gran varietat d’estressors.
Tant si es tracta d’una pols per barrejar-se en les vostres pròpies begudes o bé preimprimir-se en tes, cacau calent i cafès, aquests són només alguns dels nous productes de neteja que trobareu al vostre Whole Foods Market o a una botiga especialitzada d’aliments saludables. Però, per què hi ha tanta sonoritat sobre els bolets a la tassa de java del matí? Com que obteniu una dosi saludable d’antioxidants per combatre els danys i prebiòtics dels radicals lliures per ajudar a impulsar la funció del sistema digestiu, tot abans de les 10 del matí.
Crèdit: LIVESTRONG.com/Scott Clark PhotoReishi, chaga, Cordyceps, shiitake i crin de lleó són algunes de les espècies de bolets funcionals de les que podreu sentir i veureu més a les vostres botigues de queviures. Els bolets han estat utilitzats per cultures asiàtiques durant segles per les seves propietats medicinals. I els bolets són adaptògens, que ajuden al cos a combatre una gran varietat d’estressors.
Tant si es tracta d’una pols per barrejar-se en les vostres pròpies begudes o bé preimprimir-se en tes, cacau calent i cafès, aquests són només alguns dels nous productes de neteja que trobareu al vostre Whole Foods Market o a una botiga especialitzada d’aliments saludables. Però, per què hi ha tanta sonoritat sobre els bolets a la tassa de java del matí? Com que obteniu una dosi saludable d’antioxidants per combatre els danys i prebiòtics dels radicals lliures per ajudar a impulsar la funció del sistema digestiu, tot abans de les 10 del matí.
7. Aliments fermentats
Cultures de tot el món han estat incorporant els aliments fermentats a les seves dietes durant segles i per una bona raó. Els aliments fermentats han estat a través d’un procés anomenat lacto-fermentació en què els bacteris naturals alimenten el sucre i el midó dels aliments. Això no només preserva l’aliment, sinó que crea simultàniament soques beneficioses de bacteris, vitamines B i enzims que ajuden al procés digestiu. El nostre intestí necessita aquestes soques de bacteris saludables per mantenir en mal control els bacteris, augmentar la funció immune i millorar la digestió.
Cada cop es fa més recerca sobre la connexió entre el nostre microbioma i la nostra salut mental. Per exemple, alguns estudis suggereixen que probiòtics i un budell saludable poden ajudar a reduir els sentiments de depressió i ansietat. Estigueu atents a la investigació més basada en evidències, però, mentre, afegiu a la vostra dieta els aliments fermentats següents: xucrut, verdures adobades, kefir, kimchi, miso, tempeh i kombucha.
Crèdit: LIVESTRONG.com/Scott Clark PhotoCultures de tot el món han estat incorporant els aliments fermentats a les seves dietes durant segles i per una bona raó. Els aliments fermentats han estat a través d’un procés anomenat lacto-fermentació en què els bacteris naturals alimenten el sucre i el midó dels aliments. Això no només preserva l’aliment, sinó que crea simultàniament soques beneficioses de bacteris, vitamines B i enzims que ajuden al procés digestiu. El nostre intestí necessita aquestes soques de bacteris saludables per mantenir en mal control els bacteris, augmentar la funció immune i millorar la digestió.
Cada cop es fa més recerca sobre la connexió entre el nostre microbioma i la nostra salut mental. Per exemple, alguns estudis suggereixen que probiòtics i un budell saludable poden ajudar a reduir els sentiments de depressió i ansietat. Estigueu atents a la investigació més basada en evidències, però, mentre, afegiu a la vostra dieta els aliments fermentats següents: xucrut, verdures adobades, kefir, kimchi, miso, tempeh i kombucha.
8. Pólvora Moringa
La pólvora feta de fulles de l’arbre moringa s’està convertint en el nou “alimentari” per colpejar les prestatgeries. Moringa oliefera prové de l’Índia, Indonèsia, Tailàndia i l’Àfrica i fa anys que s’utilitza medicinalment per tractar malalties. Moringa és una central de nutrients. Conté ferro (difícil de trobar en molts aliments vegetals), potassi i calci i fòsfor (ideal per a la salut òssia). És també una font d’àcids grassos proteics i omega 3 que actuen com a agents antiinflamatoris.
Podeu trobar-lo en pólvors superalimentats mixtes, com ara el vostre Super Green Mix, o en una pólvora només moringa. Utilitzeu-lo per picar els batuts i les galetes de matcha o per empolvorar la farina de civada.
Crèdit: LIVESTRONG.com/Scott Clark PhotoLa pólvora feta de fulles de l’arbre moringa s’està convertint en el nou “alimentari” per colpejar les prestatgeries. Moringa oliefera prové de l’Índia, Indonèsia, Tailàndia i l’Àfrica i fa anys que s’utilitza medicinalment per tractar malalties. Moringa és una central de nutrients. Conté ferro (difícil de trobar en molts aliments vegetals), potassi i calci i fòsfor (ideal per a la salut òssia). És també una font d’àcids grassos proteics i omega 3 que actuen com a agents antiinflamatoris.
Podeu trobar-lo en pólvors superalimentats mixtes, com ara el vostre Super Green Mix, o en una pólvora només moringa. Utilitzeu-lo per picar els batuts i les galetes de matcha o per empolvorar la farina de civada.
9. Xips de faves
Si les fitxes es troben a la vostra llista de compres, proveu de canviar la següent bossa de patates fregides de truita de blat de moro o patates fregides per a les patates fregides, les més recents en investigació i desenvolupament de xips. Generalment barrejats amb farina d’arròs, les xips de mongeta tenen un contingut més elevat en proteïnes i fibra que la mitja mitjana de blat de moro o patates. Per això, t’aniran omplint més ràpidament i t’acabaràs menjant menys. Beanitos, una marca ja popular, conté uns cinc grams de proteïna per ració d'una unça (aproximadament nou patates fregides), en comparació amb els dos grams que es troben en les patates fregides i el blat de moro. Les faves també són inferiors a l’índex glucèmic que les patates i el blat de moro i, per tant, triguen més a descompondre's en glucosa, aconseguint una onada d’energia més constant.
Crèdit: LIVESTRONG.com/Scott Clark PhotoSi les fitxes es troben a la vostra llista de compres, proveu de canviar la següent bossa de patates fregides de truita de blat de moro o patates fregides per a les patates fregides, les més recents en investigació i desenvolupament de xips. Generalment barrejats amb farina d’arròs, les xips de mongeta tenen un contingut més elevat en proteïnes i fibra que la mitjana de blat de blat de moro o patata. Per això, t’aniran omplint més ràpidament i t’acabaràs menjant menys. Beanitos, una marca ja popular, conté uns cinc grams de proteïna per ració d'una unça (aproximadament nou patates fregides), en comparació amb els dos grams que es troben en les patates fregides i el blat de moro. Les faves també disminueixen en l'índex glucèmic que les patates i el blat de moro i, per tant, triguen més a descompondre's en glucosa, aconseguint una ona energètica més constant.
10. Pessic de coco
Gràcies al rebombori de coco, els vegetarians i els vegans ja no quedaran fora de la diversió que es menja. Amb sabors com la llima de chili o el gingebre teriyaki, Cocoburg és només una de les marques que elaboren entrepans de coco salats sense gluten, sense paleo i 100 per cent sense animals. El rebombori està elaborat amb la carn dels nous cocos, que conté potassi i àcids grassos de cadena mitjana (el bon tipus de greix). No us agradarà la carn, sinó que té la consistència del rebombori que esteu acostumat. Feu un paquet a la bossa del gimnàs o al vostre proper viatge per energia per aconseguir energia sostenible.
Crèdit: LIVESTRONG.com/Scott Clark PhotoGràcies al rebombori de coco, els vegetarians i els vegans ja no quedaran fora de la diversió que es menja. Amb sabors com la llima de chili o el gingebre teriyaki, Cocoburg és només una de les marques que elaboren entrepans de coco salats sense gluten, sense paleo i 100 per cent sense animals. El rebombori està elaborat amb la carn dels nous cocos, que conté potassi i àcids grassos de cadena mitjana (el bon tipus de greix). No us agradarà la carn, sinó que té la consistència del rebombori que esteu acostumat. Feu un paquet a la bossa del gimnàs o al vostre proper viatge per energia per aconseguir energia sostenible.
Què penses?
Heu vist o provat aquests aliments? Feu-nos saber quins heu provat i què en penseu dels comentaris que hi ha a continuació!
Crèdit: Scott Clark PhotoHeu vist o provat aquests aliments? Feu-nos saber quins heu provat i què en penseu dels comentaris que hi ha a continuació!
