Els pits de pollastre marinat al forn són una opció deliciosa i saludable plat principal per acompanyar una amanida o uns costats nutritius. Les marinades tendren parcialment la carn i afegeixen sabor, que pot variar amb l’elecció d’espècies, herbes i ingredients líquids.
Consell
Per cuinar pits de pollastre sense pell i sense pell al forn, prepareu una adob feta d’oli, àcid i espècies. Poseu el pollastre durant 20 minuts a la nevera i, a continuació, coure al forn uns 15 minuts en un forn preescalfat fins a 375 graus de Fahrenheit.
Peix de pollastre marinat al forn
Aquesta recepta de pollastre marinat al forn, que en serveix sis, és de la Clínica Mayo. Es mostra com és fàcil de preparar el plat.
Ingredients:
- Sis pits de pollastre de 4 unces
- 1/2 tassa de vinagre balsàmic
- 1 cullerada d’oli d’oliva
- 2 cullerades de sucre moreno
- 1/4 culleradeta de mostassa seca
- 1 culleradeta de farigola picada
- 1 cullerada de pebre vermell
- 1/2 culleradeta de sal kosher
- 6 cullerades de formatge feta esmicolat
Instruccions:
- Escalfeu el forn a 375 graus Fahrenheit.
- Recobrir lleugerament un plat de cocció amb oli d’oliva.
- En un bol, combina el pollastre amb tots els ingredients, excepte el formatge feta.
- Després que el pollastre s'hagi recobert de la barreja, marineu-lo a la nevera almenys 20 minuts.
- Col·locar el pollastre al plat de coure i coure-ho al forn durant 15 minuts o fins que la seva temperatura interna arribi a 165 graus Fahrenheit.
- En acabar, ruixeu-ho amb formatge feta i serviu-ho.
Nutrició per ració:
- Mida de la porció: un pit de pollastre
- Calories: 279
- Greix total: 15 grams
- Greix saturat: 4 grams
- Greixos trans: 0 grams
- Greix monoinsaturat: 6 grams
- Colesterol: 79 mil·ligrams
- Sodi: 337 mil·ligrams
- Hidrats de carboni: 9 grams
- Fibra dietètica: 1 gram
- Sucres totals: 8 grams
- Proteïna: 25 grams
Tot sobre Marinades
Segons el Servei d'Inspecció i Seguretat dels Aliments de l'USDA, el terme "adobar" vol dir que tallin els aliments en una salsa feta amb un oli de cuina com l'oli d'oliva; un àcid, com el vi, el vinagre o el suc de llimona; i espècies. L’oli afegeix humitat, mentre que l’àcid descompon els teixits de la carn, cosa que la tendra i la fa més sucosa.
En general, utilitzeu mitja tassa de marinada per lliura de carn. Moltes marinades preparades són rics en sal, però en podeu fer la vostra. El sabor depèn dels ingredients i les variacions aparentment infinites. La mel, el sucre moreno o la melassa aporten dolçor; salsa calenta afegeix especiació; i el iogurt proporciona tangibilitat.
Quan es fa una marinada de pit de pollastre per coure, és interessant experimentar amb les espècies de diferents cultures. Per exemple, el comí i el chili en pols ofereixen un sabor mexicà, i la salsa de soja, l'all i el gingebre afegeixen un toc asiàtic. Quan teniu pressa, el vestir italià és una excel·lent opció preparada.
Directrius de seguretat per marinar el pollastre
Tomeu unes quantes precaucions en marinar el pollastre per evitar que emmalalteixi una infecció bacteriana que es produeixi en un aliment. Per evitar la contaminació creuada, no poseu pollastre cuit en un plat que es fes servir per a pollastre cru.
FoodSafety.gov suggereix marinar el pollastre en una bossa de plàstic i rebutjar la bossa després de l’ús. Un contenidor de vidre converteix un contenidor alternatiu adequat per a marinar, segons la Michigan State University. No utilitzeu cap plat metàl·lic perquè l’àcid de l’adob interactuarà amb ell i produirà un producte químic perjudicial.
En lloc de adobar el pollastre al taulell, sempre el poseu a la nevera en un recipient tapat. Pot marinar amb seguretat el pollastre a la nevera fins a dos dies.
No reutilitzeu mai una adob que ha estat en contacte amb les aus de corral crues, tret que es faci bullir primer per destruir el bacteri. Si voleu utilitzar una mica de marinada com a salsa, el més recomanable és deixar-la de banda abans que entri en contacte amb la carn crua.
