De manera que acaba de diagnosticar-li diabetis, i el seu metge li ha de mirar la ingesta de sucre. És una idea errònia comuna que el sucre per si sol augmentarà el sucre en sang i conduirà al desenvolupament o empitjorament de la diabetis. En realitat, tots els hidrats de carboni augmentaran el sucre en sang, però tots els hidrats de carboni, inclòs el sucre, estan permesos en una dieta diabètica.
Recompte de carbohidrats
La font d’energia preferida per al cervell i els músculs és el sucre. El sucre és una forma d’hidrats de carboni que inclou més que els grànuls blancs i sorrencs que aboques al cafè del matí. Tots els hidrats de carboni es descomponen en sucre quan són digerits i contribueixen a la concentració global de sucre a la sang. Per tant, és més important controlar el nombre total de grams de carbohidrats que consumeix en lloc de sucre. Quan es busquen les etiquetes de "Dades nutricionals", tingueu en compte que tant el sucre com la fibra es mostren amb un sommet sota la paraula negreta "Carbohidrats". Això es deu al fet que tant el sucre com la fibra són tipus d’hidrats de carboni i ja s’inclouen en el total.
Sugar Vs. afegit Sucre natural
El tipus d’hidrats de carboni que es desglossa i digereix fàcilment pel cos per al cos s’anomena sucre. Una mica de sucre es produeix de manera natural en els aliments, mentre que altres sucres s’afegeixen als aliments per donar-los un gust més dolç. Entre els aliments amb sucre natural s’inclouen llet, fruites i vegetals amb midó com la carbassa d’hivern, pèsols, blat de moro i patates. Tot i que aquests aliments proporcionen sucre, també proporcionen vitamines, minerals i fibra essencials. No s’hi afegeix el sucre que contenen. Identifiqueu els aliments amb sucre afegit examinant l’etiqueta de fets nutricionals. Els sucres afegits s'enumeren amb els ingredients amb noms com sacarosa, xarop de blat de moro i sucre cru. Tot i que tot el sucre contribueix a un augment del sucre en la sang i s’ha de tenir en compte en la ingesta total d’hidrats de carboni, és millor consumir aliments sense sucre afegit per obtenir beneficis màxims per a la salut.
Afegiu sucre Recomanacions
És aconsellable mantenir al mínim la ingesta de sucre afegit. El sucre afegit aporta calories addicionals a la vostra dieta sense cap benefici nutritiu. Les principals fonts de sucre afegit en les dietes nord-americanes són les begudes endolcides, les postres a base de gra, les postres a base de lactis i els dolços. La mitjana nord-americana que consumeix 2.000 calories al dia ingereix 79 grams de sucre afegit al dia, cosa que equival a 316 calories i el 15, 8 per cent de la ingesta calòrica total. L'Associació Americana del Cor recomana que les dones consumeixin menys de 100 calories, o 25 grams, de sucres afegits al dia i que els homes consumeixin menys de 150 calories, o 37, 5 grams, de sucres afegits al dia.
Total de carbohidrats recomanats
El vostre cos necessita un mínim de 130 grams d’hidrats de carboni al dia per sobreviure. Segons l'Institut de Medicina, la quantitat acceptable de carbohidrats que podeu consumir és del 45% al 65% de la ingesta calòrica total. La recomanació estàndard per a la ingesta de carbohidrats per a dones adultes amb diabetis és de 45 a 60 grams de carbohidrats totals per àpat, i per a homes adults amb diabetis de 60 a 75 grams de carbohidrats totals per àpat. Als aperitius, apunteu entre 15 i 30 grams d’hidrats de carboni totals. Les necessitats individuals de carbohidrats de cada persona variaran segons la mida corporal, els nivells d’activitat i l’edat. Parleu amb el vostre metge, educador de diabetis o dietista registrat per obtenir recomanacions més personalitzades.
