A ningú li agrada saltar-se els dimarts de Taco, però les closques de tacs estàndard poden afrontar una mica el seu número diari de carbohidrats. Tant si teniu una dieta keto com si esteu intentant reduir els hidrats de carboni refinats, les alternatives de closca taco amb baix contingut en carboni són una manera fantàstica d’afegir una varietat a la vostra festa de dimarts al vespre.
Si una closca de taco a base d’enciams no sembla massa atractiva, estàs d’enhorabona. Dana Murrell, xef principal de Green Chef, ha elaborat una recepta de closca de ceto taco a base de formatge. Després, seguiu llegint per descobrir com fer petxines de taco baixes en carbohidrats amb cansalada o coliflor!
Ingredients Keto Taco Shell
- Formatge: Cheddar o Colby Jack funcionen millor per al farcit; proveu Mozzarella per la closca ceto.
- Espècies: comí i chili en pols.
- Alternativa de carn o carn: podeu triar vedella, pollastre, peix, tofu o verdures a la brasa: les opcions són infinites.
- Complements d'elecció: enciam, crema agria, guacamole, salsa, pic de galló, de nou, les opcions són infinites.
Com fer closques de formatge
- Escalfeu prèviament el forn: escalfeu prèviament el forn a Fahrenheit a 375 º i alineeu una làmina amb paper pergamí.
- Prepareu les closques: Espolseu formatge en cercles uniformes a la planxa. Assegureu-vos de deixar espai entre cada cercle perquè s’estengui el formatge. A continuació, salpebreu amb comí i chili en pols.
- Coure i refredar les closques de tac: coure durant cinc o set minuts fins que les vores comencin a daurar-se. Retireu amb cura el formatge de la safata i escorreu-lo pel costat del plat, deixant que s’endureixi cap per avall per assegurar que les closques es mantinguin sòlides.
- Recolliu complements: reuneix la vostra carn (o alternativa a la carn), verdures, xops i complements. Ara, cau!
Com fer petxines de taco de cansalada
La cansalada afegeix un sabor fumat als farcits de tac, per què no utilitzar-lo com a closca? Uniu tires fines de cansalada en un quadrat petit. Col·loqueu-ho sobre un full de galeta folrat de paper pergamí i poseu-ho al forn a un forn de 400 ºC durant 15 minuts, o fins que estigui daurat i cuit. Escorreu la cansalada sobre diverses capes de tovalloles de paper i escorreu-les sobre una ampolla de vidre fina o de vidre. Deixeu refredar la closca de cansalada durant uns minuts fins que mantingui la forma. La cansalada té zero carbohidrats per ració, sempre que trieu una marca sense curar mel ni sucre.
Com fer petxines de tac de coliflor
Les closques de Taco són generalment cruixents, però les tortilles toves poden ser igual de delicioses i pesades en carboni. Una truita de farina de vuit polzades conté uns 25 grams d’hidrats de carboni. Feu una alternativa per embolicar fajitas o altres farciments utilitzant coliflor i ous naturalment baixos en carbohidrats. La coliflor cuita té aproximadament un gram de carbohidrats nets per mitja tassa de porció.
Per fer una pastilla de coliflor per a les vostres truites, talleu finament les floretes de coliflor crues en un processador d’aliments. Transferiu-lo a un bol microones, afegiu-hi un raig d’aigua i vapor fins que estigui suau. Escorreu-ho bé i emboliqueu una tovallola neta per extreure’s la màxima aigua possible. Cuineu-ho al forn de 375 ºFahrenheit durant set a 10 minuts, després torneu-ho amb cura i continueu cuinant-ne cinc o set minuts més. Els discos han de quedar daurats i ferms. Refredar lleugerament abans d'omplir-les amb els complements. Aquestes truites de coliflor s’assemblaran a les creps ja que són ous i suaus.
Bar bricolatge Taco de baix contingut
Tant si teniu una festa com si senzill voleu degustar-vos, la millor manera de servir aquest plat és creant un taco bar a la vostra cuina, recomana Murrell. Reuneix uns quants bolets de diferents mides i ompliu-los amb complements com ceba picada, enciam, tomàquet, cilantro, guacamole, salsa i crema agra. Col·loqueu les closques al centre i deixeu que la imaginació dels vostres convidats vagi salvatge.
