Productes làctics
Formatge, iogurt, menjars amb lactis, margarines, maionesa i crema agria contenen sorbat potàssic. Aquests productes es processen amb sorbat potàssic per allargar la seva vida útil inhibint el creixement de certs motlles, llevats i bacteris.
Alguns Vins
El sorbat potàssic, en forma d’àcid sorbic, és un additiu relativament nou que es troba en alguns vins. L’àcid sèbric es produeix quan el sorbat potàssic es dissol en l’aigua. Les propietats antimicrobianes de l’àcid sorbic es van descobrir per primera vegada als anys quaranta, quan es va utilitzar l’additiu per evitar la refermentació de vins semisweet i dolços. Els vins secs o vermells o blancs no contenen àcid sorbic, ja que no tenen sucre present i, per tant, no corren risc de refermentació. Tampoc trobareu àcid sorbic en vins orgànics, ja que no està permès com a additiu ni apareixerà habitualment en vins de cellers comercials, que utilitzen un sistema de filtració estèril en embotellar.
Fruites fresques i seques
El sorbat de potassi s’utilitza habitualment amb fruites en lloc d’un fungicida sintètic per controlar la càries fúngica que farà malbé la fruita. Els productes fructícoles, inclosos els fruits secs conservats a temperatura ambient, contenen sorbat potàssic per evitar el potencial creixement dels patògens que pot provocar el mal funcionament del producte.
Productes addicionals que contenen sorbats de potassi
L’àcid sèbric s’utilitza generalment entre 250 i 1.000 parts per milió en una varietat de productes. Els productes al forn, que inclouen pastissos, pastissos, pastissos, pa, barreges de cocció, fudges, guinda i complements, contenen àcid sorbic. Altres productes que podeu trobar a la botiga de queviures que conté sorbat potàssic o àcid sorbic són: begudes, verdures acidificades o fermentades, amanides, olives, peixos fumats i salats, apòsits, xarops i gelees.
