El segó de blat, que també es troba en la farina de blat integral i una varietat de productes de blat integral, és un component clau d’una dieta saludable. La fibra de la branca de blat no només prevé el restrenyiment, sinó que també pot reduir la pressió arterial, controlar els nivells de sucre en la sang, ajudar a la pèrdua de pes i pot reduir el càncer de còlon. Afegiu farina de blat al vostre repertori de cuina per obtenir beneficis saludables i per a una aportació nociosa i grassa als vostres àpats.
Segó de blat
Pas 1
Busqueu les paraules "segó de blat" a les etiquetes dels productes dels cereals per esmorzar.
Pas 2
Afegiu de 2 cullerades a 1/2 tassa de segó de blat a magdalenes, rotllos de sopar, gofres, creps i pa (vegeu Recursos).
Pas 3
Espolseu el segó de blat tant en cereals calents com freds.
Pas 4
Afegiu 1 a 2 cullerades de segó de blat a les sopes i guisats.
Pas 5
Barregeu el segó de blat amb la molla de pa quan feu servir carn, peix o verdures per saltejar o coure.
Farina de blat integral
Pas 1
Substituïu la meitat de la farina blanca per blat integral en qualsevol recepta segons Mark Bittman, autor de "Com cuinar tot el vegetarià".
Pas 2
Utilitzeu farina de blat integral per coure carn i peix.
Pas 3
Utilitzeu farina de blat integral quan feu roux per espessir les salses.
Cereals integrals
Pas 1
Feu amanida de tabbouleh amb bulgur o blat esquerdat. Seguiu la recepta de Bobby Flay de la Xarxa d’Aliments amb gambes i rúcula, o feu una versió més senzilla només amb bulgur, julivert i apòsit o afegiu-ne qualsevol altre ingredient que us agradi, com ara pastanagues picades i tomàquets o ametlles torrades.
Pas 2
Cuineu baies de blat de 60 a 90 minuts, segons Mark Bittman, per utilitzar-les en guisats, sopes o pilafs.
Pas 3
Substitueix les baies de blat, el bulgur o el blat esquerdat en qualsevol recepta que demani arròs.
Pas 4
Mengeu baies de blat cuites o bulgur sobrats per esmorzar fred o escalfat al microones amb fruits secs torrats, fruita seca o mantega.
Coses que necessitareu
-
Segó de blat
Farina de blat integral
Bulgur
Blat esquerdat
Baies de blat
Avís
Mark Bittman adverteix que els productes al forn elaborats amb farina integral seran més densos i més pesats que els elaborats amb farina blanca.
