Moltes persones no consideren les cireres quan pensen en aliments nutritius. Segons Jonny Bowden, doctor. al seu llibre "Els 150 aliments més saludables de la Terra", les cireres són una de les fruites més saludables que podeu menjar. Les cireres tenen un índex glicèmic baix, cosa que cal considerar si està intentant controlar els nivells de sucre en sang.
L’índex glicèmic
L’índex glucèmic és una escala numèrica que mesura l’efecte potencial que pot tenir un aliment o beguda sobre el sucre en sang. Es considera que els aliments que ocupen un rang elevat de la llista (70 o més) són aliments altament glucèmics que augmentaran de forma ràpida i significativa els nivells de sucre en sang. Es considera que els aliments amb una classificació inferior a la llista (55 o inferiors) són aliments amb un nivell baix de glucèmia que no afectaran de forma ràpida o significativa els nivells de sucre en sang. Hi ha diversos factors que determinen l’índex glucèmic d’un aliment o beguda, incloent la quantitat d’aliments refinats o processats, la quantitat de fibra, el temps que es cuina el menjar i el tipus de sucres que conté un aliment o beguda.
Índex glicèmic de les cireres
Les cireres tenen un índex glucèmic de 22 i es considera que és un aliment amb un índex glicèmic molt baix. La classificació de l’índex glicèmic de 22 correspon a cireres fresques, sense additius edulcorants ni conservants. Aquest rànquing no inclou cireres com les cireres Maraschino que es remullen i es conserven en una gerra plena de xarop ensucrat. Les fruites que es conserven en una llauna o flascó solen tenir un índex glicèmic molt més alt perquè els sucres processats i refinats tenen un efecte molt més dramàtic sobre la sang que el sucre natural.
Comparació amb altres fruites
Les cireres, amb un índex glucèmic de 22, es classifiquen amb un nivell inferior a gairebé qualsevol altra fruita. Això suggereix que les cireres fresques són una fruita ideal per a diabètics i bolquers que volen augmentar el nivell de sucre en sang i d’insulina. Les cireres tenen un índex glicèmic més baix que les pomes, plàtans, raïm, taronges, préssecs frescos, peres i síndria. L'únic pomelo, amb un índex glucèmic de 25, se situa entre els 10 punts o menys de les cireres.
Beneficis sanitaris
Bowden enumera les cireres entre les millors fruites, ja que són una font baixa en calories que conté compostos antiinflamatoris, anticancerosos i anti-envelliment. Per exemple, les cireres tenen nivells elevats de quercetina i àcid ellàgic. Tots dos compostos tenen efectes anti-cancerígens i anti-mutagènics molt potents. Les cireres també contenen alcohol perillílic i, tot i que encara es debat el mecanisme exacte, es creu que l’alcohol perrilílic inhibeix el creixement del tumor. Les cireres també poden disminuir els nivells d’àcid úric al cos que és la causa principal del dolor de la gota. Tot i que, a diferència dels nabius, les cireres no són aclamades com a "superfruits", són extremadament nutritives i no augmentaran el sucre en sang.
