Quan un aliment en carbohidrats cau sobre l’índex glucèmic indica quant augmentarà el sucre en sang. Això és particularment important si teniu diabetis, ja que la capacitat del vostre organisme per gestionar la quantitat de sucre a la sang està deteriorada. Tot i que el recompte de carbohidrats és una manera més eficaç de planificar els àpats i de gestionar els nivells de glucosa, l’índex glucèmic pot ajudar-vos a afinar l’aportació de carbohidrats, segons l’American Diabetes Association.
Com t’afecta el Bean GI
Si un aliment té un IG baix (menys de 55), afectarà el sucre a la sang menys que un aliment mitjà o alt. La puntuació GI de mongetes oscil·la entre els 10 i els 40 per obtenir una porció d'1 / 2 de copa. Els cigrons secs arriben al mínim a les 10, mentre que els grans de ronyó i les llenties puntuen 29. Els fesols negres tenen una GI de 30, els cigrons en conserva tenen 38 anys i els fesols al forn en tenen 40. Aquí teniu un avantatge afegit: menjar faves amb aliments més elevats en Segons la American Diabetes Association, l'efecte dels aliments menys nutritius sobre el sucre en la sang és fins i tot l'efecte GI.
La responsabilitat legal
Malauradament, la GI no té cap tipus de prova. Els aliments que contenen greixos són inferiors a l’índex, cosa que significa que una barra de llaminadures pot semblar més sana que la farina de civada a causa d’un índex glicèmic més baix. Altres factors afecten també la GI, com ara el temps de cocció o d’emmagatzematge, la quantitat de processament i el grau de maduració.
