Aquest vegetal no només és aromàtic, sinó que té efectes igualment potents sobre el cos. En funció de la vostra situació única de salut, els efectes de la digestió d'all poden ser útils o perjudicials. Abans de fer el vostre proper plat fort d’all, assegureu-vos d’entendre com pot afectar el vostre cos a l’all.
Els efectes secundaris sobre la digestió d’all no són les úniques maneres d’afectar el cos aquesta verdura aromàtica. Altres avantatges possibles de menjar all són:
- Pressió arterial reduïda
- Disminució de la inflamació
- Funció augmentada de les cèl·lules immunes
- La pell més clara
A més, un examen complet de gener a febrer de 2014 a la revista Avicenna de fitomedicina explica que la gent ha cregut en les capacitats curatives de l'all des del dia dels antics egipcis. Aquesta revisió també va descobrir que els alls poden equilibrar els nivells de colesterol i poden reduir la resistència a la insulina.
Com l'all ajuda al tracte digestiu
Potser un dels efectes secundaris més positius dels alls és el seu possible poder per prevenir el càncer. Una metaanàlisi del 2015 a la revista Nutrició i càncer va trobar que consumir all sembla baixar el risc de càncer gàstric. Fins i tot els nivells baixos de consum van provocar aquest efecte secundari d'all, tot i que la ingesta moderada va tenir més un impacte.
Els experts atribueixen la forta aroma i propietats curatives de l’all a la seva alta concentració d’al·licina fitonutrient, que conté sofre. A causa de les propietats curatives de l’alicina, les persones utilitzen all per completar les netejades del còlon. Això es fa sovint per prevenir el càncer de còlon.
La Clínica Cleveland també informa que l’all té propietats antibacterianes. Això pot ajudar a allunyar els gèrmens que causen intoxicació alimentària, com la salmonel·la i l'Ecoli. Tanmateix, condimentar els aliments amb all no és una substitució per a una manipulació adequada dels aliments.
Segons la Clínica Mayo, els efectes secundaris beneficiosos d'all també inclouen les seves propietats prebiòtiques. Els aliments prebiòtics com l’all, els cereals integrals, les fulles verdes i el plàtan ajuden a equilibrar els microorganismes del sistema digestiu d’una persona. Proporcionen l’anomenat bon bacteri l’energia que necessita per prosperar, que pot afavorir una digestió sana.
Quan l’all fa mal al digestiu
Si bé aquesta verdura pot aportar diversos beneficis, els problemes de digestió de l’all són relativament freqüents. Per exemple, la Clínica Cleveland recomana que les persones amb malaltia de reflux gastroesofàgic (GERD) eviten irritants com l’all, la cafeïna, els cítrics i l’alcohol. Les persones amb GERD no són les úniques que poden experimentar sensibilitat a l’all.
Segons el centre mèdic Tufts, els alls també són rics en fructans, un hidrat de carboni natural. Algunes persones tenen intoleràncies a fructans, cosa que significa que el seu cos té problemes per digerir aliments rics en fructans com alls, cols, bròquils, productes de blat i espàrrecs. Aquests aliments poden causar dolor i inflor a l’abdomen quan algú amb intolerància a fructans se’ls menja.
Finalment, les persones amb síndrome d’intestí irritable (SII) també poden necessitar evitar l’all. Harvard Health Publishing recomana seguir una dieta baixa en FODMAP per controlar els símptomes del SII. Tot i que no totes les persones amb SII tenen efectes secundaris negatius d'all, la dieta baixa en FODMAP recomana no menjar massa all.
