Molts aliments contenen les seves pròpies defenses contra virus, fongs i bacteris. En consumir aquests aliments, els humans també es poden beneficiar de les defenses naturals de les plantes. Els aliments que s’han estudiat per la seva potència contra una gran varietat de patògens inclouen alls, fulles de te, coco i gingebre.
All fresc
L’all conté una substància activa coneguda com l’al·lina, que és responsable de les seves activitats anti-microbianes. L’allicina, que s’allibera quan es tritura l’all fresc, ha demostrat que té una activitat antiparasitària, antifúngica i anti-bacteriana. Un estudi del 1999 publicat a "Microbes i infecció" assenyala que l'all promou l'activitat antiparasitària contra els paràsits intestinals i l'activitat antifúngica contra la càndida. La seva activitat anti-bacteriana cobreix una àmplia gamma de soques E. coli resistents a diversos medicaments.
Fulles de te
Les fulles de te mostren activitat anti-microbiana com a mecanisme de defensa contra insectes i patògens. El te negre i el te oolong parcialment fermentat poden ser especialment eficaços contra virus, bacteris i fongs. Un estudi de 2007 publicat a "Molecular Nutrition & Food Research" indica que aquests tes contenen dues classes de compostos fenòlics que poden tenir cadascuna de propietats anti-microbianes. Un altre estudi del 2012 publicat a "Recent Patents on Anti-inefectives Drug Discovery", assenyala que els efectes anti-microbians del te s'han demostrat contra patògens comuns i perillosos, incloent diferents soques d'estafilococ, E. coli i salmonel·la.
Peces de coco
El coco, una planta amb diversos usos nutricionals i medicinals, incita a les activitats anti-microbianes contra fongs, virus i bacteris, així com els paràsits. Un document de 2011 publicat a la revista “Asian-Pacific Pacific of Tropical Medicine” assenyala que el nucli de coco i l’aigua de coco tenen aquests efectes anti-patògens. El Centre d’Investigació del Coco assenyala que els cocos s’han utilitzat en medicina tradicional per combatre diverses malalties causades per bacteris i virus. Alguns d’aquests inclouen la bronquitis, la grip comuna, úlceres (comunament causades pel bacteri per H. pylori), gonorrea i infeccions de la pell.
Una súper espècia
El gingebre, una espècia que s'utilitzava mèdicament a l'antiga Xina, posseeix una sèrie de potents propietats antimicrobianes, tal com demostren diversos estudis científics. Un estudi del 2013 publicat al "Journal of Ethnofharmacology" va trobar que el gingebre fresc era efectiu contra determinats virus de les vies respiratòries humanes. Un estudi del 2009 publicat al "Global Journal of Pure and Applied Sciences" va concloure que el gingebre posseeix propietats anti-bacterianes contra tots dos bacteris comuns com a estafilococ i estreptococ. Un estudi del 2005 publicat a "Comunicacions de recerca bioquímica i biofísica" va trobar que el gingebre conté una proteïna que també és eficaç contra diversos fongs.
