Com bullir o coure els pebrots

Els pebrots són molt rics en vitamina C i baixos en calories. Un pebrot de mida mitjana només conté 25 calories i un 190 per cent del valor diari de vitamina C. Aquesta verdura versàtil es pot preparar de moltes maneres, incloses al forn i a la brasa, i també es pot menjar crua. Els pebrots filats es caracteritzen per fora, facilitant l'eliminació de la pell i aporten un sabor salat, rostit i lleugerament fumós. Podeu coure pebrots farcits d’arròs, altres verdures o carn per a un àpat complet.

Els pebrots són molt nutritius i es poden coure al forn o al forn. Crèdit: TUGIO MURATA / amanaimagesRF / amana images / Getty Images

Follet

Pas 1

Rentar bé els pebrots a l’aigua corrent per eliminar qualsevol brutícia o restes. Assequeu-los amb una tovallola de cuina neta.

Pas 2

Talleu els pebrots per la meitat de la tija cap al fons. Traieu les llavors i la tija.

Pas 3

Col·loqueu els pebrots tallats al costat en una cassola. Podeu fregir un pebrot o tants que encaixin a la paella alhora. No superposi els pebrots.

Pas 4

Col·loqueu la cassola a sota del broiler amb el bastidor posicionat aproximadament a 6 polzades del foc. Quedeu-vos a prop perquè els pebrots es couran ràpidament, generalment entre 5 i 10 minuts, segons el vostre forn. Els seus pebrots es fan quan estan daurar uniformement. La pell quedarà burlosa a les taques i també podreu tenir algunes zones negres petites. Això és normal.

Pas 5

Retireu la cassola del forn amb cura amb una malla de forn o un porta-olla. Els vostres pebrots rostits ja estan preparats per afegir-los a qualsevol recepta que vulgueu o es pot consumir tal com es vulgui.

Al forn

Pas 1

Rentar bé els pebrots amb aigua corrent i assecar-los amb una tovallola de cuina.

Pas 2

Talleu un tros petit al final de cada pebre perquè el fons estigui pla i quedi dret.

Pas 3

Tallar la part superior de cada pebre i descartar la tija i les llavors. Utilitzeu els dits per netejar les llavors del pebre. Si us cal, una cullera pot ajudar-vos a endinsar-se i extreure les llavors sobrants.

Pas 4

Ompliu cada pebre amb la barreja desitjada. Algunes receptes demanen una barreja d’arròs, espècies, ceba, vedella mòlta, botifarra i altres ingredients. Podeu farcir els pebrots amb moltes combinacions de farciments diferents segons les vostres preferències. El pebre crea un bol comestible per servir. Si utilitzeu carn en el vostre farciment, el millor és cuinar-lo i després omplir el pebre, en cas contrari, us arrisqueu a abordar el farcit i a cops de pebre.