El cortisol és l’hormona de l’estrès principal del cos. La Clínica Mayo diu que augmenta la quantitat de sucre o glucosa al torrent sanguini, que millora la capacitat del cervell d’utilitzar glucosa i que ajuda a la reparació dels teixits. El cortisol també afecta els sistemes immunològic, digestiu i reproductor i afecta els processos de creixement. Els nivells de cortisol solen ser els més elevats al matí i els més baixos a la mitjanit. Els aliments no contenen cortisol, però el que mengeu pot afectar els nivells de cortisol al vostre cos.
Aliments per augmentar els nivells de cortisol
La doctora Pauline Harding, certificada en pràctiques familiars i llicenciada com a dietista / nutricionista, diu que els nivells de cortisol responen ràpidament als aliments que mengem. Ella diu que l’índex glicèmic d’un aliment afecta els nivells de cortisol del cos durant aproximadament cinc hores després d’haver menjat, i l’índex glucèmic reflecteix com l’aliment afectarà el nivell de sucre en la sang del cos. Els aliments amb un índex glicèmic elevat fan augmentar els nivells de cortisol. Aquests aliments inclouen productes rics en sucre i midons refinats. Saltar els àpats també pot augmentar el nivell de cortisol. Harding diu que un nivell elevat de cortisol a la nit pot alterar el son.
Aliments a nivells inferiors de cortisol
Si el vostre objectiu és reduir el nivell de cortisol, busqueu aliments amb un índex glicèmic baix. La doctora Pauline Harding diu a Nutrició 4 Salut que les bones opcions inclouen ous, carns, aus, peixos i verdures. Si el dia comença amb un nivell normal de cortisol, Harding diu que es pot mantenir en un camí descendent menjant aliments amb un índex glicèmic baix aproximadament cada cinc hores. Per evitar un oscil·lació a l’alça del cortisol, recomana equilibrar els sucres i els grans en els àpats amb proteïnes d’animals. Diu que els vegetals solen equilibrar-se en termes d’índex glicèmic, però diu que no són prou baixos en l’índex per compensar el consum de cereals.
Bloquejants del cortisol
Els fabricants dels anomenats bloquejadors del cortisol asseguren que els seus productes us ajudaran a perdre pes reduint els nivells de cortisol. La teoria és que el cortisol ajuda al cos a afrontar l’estrès augmentant la gana i a l’agregar greixos abdominals, de manera que reduir els nivells de cortisol us ajudarà a reduir-vos. La nutricionista de la Clínica Mayo, Katherine Zeratsky, diu que només hi ha uns quants estudis previs per afavorir aquesta connexió entre les hormones d’estrès i l’augment de pes, i diu que no hi ha proves científiques que demostrin que bloquejar el cortisol pot comportar pèrdua de pes. Els bloquejants de cortisol s’han comercialitzat amb noms com CortiSlim, CortiStress i CortiDiet.
