Algunes coses, com els hereus familiars i les fotografies antigues, es transmeten de generació en generació i estan destinades a ser apreciades. Però, quan aquestes coses són mites alimentaris, mereixen ser absolutament rebentades. Alguns relats semblen cíclics, com el que fa sobre hidrats de carboni que és bo o dolent. O el greix és bo o malvat. O sal. O n’hi ha que heu sentit de petit i creieu que eren veritables perquè un adult de confiança t’ho deia tant.
Digueu NO als contes de fades. És el moment d’alguns grans mites enrenou. Doneu un cop d'ull a les novetats d'aliments i begudes més irritants i descobriu d'una vegada per totes la veritat real mentre ens endinsem en els fets.
Crèdit: KucherAV / iStock / GettyImagesAlgunes coses, com els hereus familiars i les fotografies antigues, es transmeten de generació en generació i estan destinades a ser apreciades. Però, quan aquestes coses són mites alimentaris, mereixen ser absolutament rebentades. Alguns relats semblen cíclics, com el que fa sobre hidrats de carboni que és bo o dolent. O el greix és bo o malvat. O sal. O n’hi ha que heu sentit de petit i creieu que eren veritables perquè un adult de confiança t’ho deia tant.
Digueu NO als contes de fades. És el moment d’alguns grans mites enrenou. Doneu un cop d'ull a les novetats d'aliments i begudes més irritants i descobriu d'una vegada per totes la veritat real mentre ens endinsem en els fets.
Mite 1: La goma triga 7 anys a digerir-se
Tots hem sentit l’advertència de que necessiten set anys per digerir la geniva pel cos humà, però no està clar quan o com va començar aquest mite. Però us complau saber que si engoleu accidentalment el xiclet, passareu pel mateix procés de digestió, al mateix ritme, com qualsevol altra cosa que mengeu: els enzims es descomponen la major part i la resta ho serà. eliminat. Així, si sou només un empassar esporàdic de goma, no fa mal, cap falta.
La clau aquí és "esporàdica". Segons l'Acadèmia Americana de Pediatria, hi ha hagut un parell de casos rars en què els nens petits tenien problemes intestinals a causa dels bloquejos causats per la geniva, però només després d'empassar regularment el xiclet durant un curt període de temps. El tema de fons: no facis que el xiclet sigui el vostre lloc més escollit, però empassar una peça ocasional no és perillós per a persones sanes.
Tots hem sentit l’advertència de que necessiten set anys per digerir la geniva pel cos humà, però no està clar quan o com va començar aquest mite. Però us complau saber que si engoleu accidentalment el xiclet, passareu pel mateix procés de digestió, al mateix ritme, com qualsevol altra cosa que mengeu: els enzims es descomponen la major part i la resta ho serà. eliminat. Així, si sou només un empassar esporàdic de goma, no fa mal, cap falta.
La clau aquí és "esporàdica". Segons l'Acadèmia Americana de Pediatria, hi ha hagut un parell de casos rars en què els nens petits tenien problemes intestinals a causa dels bloquejos causats per la geniva, però només després d'empassar regularment el xiclet durant un curt període de temps. El tema de fons: no facis que el xiclet sigui el vostre lloc més escollit, però empassar una peça ocasional no és perillós per a persones sanes.
Mite 2: Beu 8 gots d’aigua al dia
Segur, vés endavant i aspira a beure vuit gots de H20 cada dia. La beguda de zero calories calla la set i té un paper fonamental en el manteniment de la temperatura corporal, l’abocament de residus i molt més. Però beure vuit tasses d’aigua diàriament només és una estimació aproximada, no una regla. Les necessitats de fluids varien segons l’edat, el sexe, el pes, el nivell d’activitat i el clima i variaran d’un dia a dia. A més, podeu satisfer les necessitats de fluid del vostre cos amb més que aigua.
Segons les acadèmies nacionals d'Enginyeria i Ciències, la majoria de persones sanes poden satisfer les necessitats d'hidratació diàries deixant que la set les guiï. L'informe també proporciona directrius generals perquè les dones consumeixin aproximadament 91 unces (aproximadament 11, 5 tasses) d'aigua total de totes les begudes i aliments diàriament. Per als homes? Objectiu de beure unes 125 unces (aproximadament 15, 5 tasses) diàries. Si mengeu molts productes, sabeu que té un gran contingut d’aigua i contribueixen al vostre objectiu general. Així que mengeu bé i beu sempre que tingueu set o, millor encara, abans de tenir set.
: 10 esmorzars de baix consum que us ompliran
Crèdit: stocksy / Studio FirmaSegur, vés endavant i aspira a beure vuit gots de H20 cada dia. La beguda de zero calories calla la set i té un paper fonamental en el manteniment de la temperatura corporal, l’abocament de residus i molt més. Però beure vuit tasses d’aigua diàriament només és una estimació aproximada, no una regla. Les necessitats de fluids varien segons l’edat, el sexe, el pes, el nivell d’activitat i el clima i variaran d’un dia a dia. A més, podeu satisfer les necessitats de fluid del vostre cos amb més que aigua.
Segons les acadèmies nacionals d'Enginyeria i Ciències, la majoria de persones sanes poden satisfer les necessitats d'hidratació diàries deixant que la set les guiï. L'informe també proporciona directrius generals perquè les dones consumeixin aproximadament 91 unces (aproximadament 11, 5 tasses) d'aigua total de totes les begudes i aliments diàriament. Per als homes? Objectiu de beure unes 125 unces (aproximadament 15, 5 tasses) diàries. Si mengeu molts productes, sabeu que té un gran contingut d’aigua i contribueixen al vostre objectiu general. Així que mengeu bé i beu sempre que tingueu set o, millor encara, abans de tenir set.
: 10 esmorzars de baix consum que us ompliran
Mite 3: Cuinar Veggies destrueix nutrients
Estàs pensant a provar la dieta de menjar cru? Resulta que potser no sempre és la millor manera d’aprofitar al màxim les vostres verdures, almenys de pastanagues i tomàquets. No només es conserva una quantitat important de nutrients en les verdures durant tot el procés de cocció, en alguns casos la cuina fa que els nutrients estiguin més disponibles, ni menys.
Un estudi del Centre Nacional d’Informació de Biotecnologia suggereix que el vapor de pastanagues fins a una empresa mitjana pot augmentar el beta-carotè un 40 per cent. I un altre estudi va trobar que els tomàquets escalfant (o processant tèrmicament) poden millorar el seu contingut en licopè. Això succeeix perquè la calor trenca parets cel·lulars que típicament "atrapen" nutrients com el betacarotè i el licopè. Linia inferior? Menja també verdures cuites (penseu al dente, no mushy) i verdures crues.
: 10 Smoothies que no us espoliran el sucre en sang
Crèdit: Ogdum / iStock / GettyImagesEstàs pensant a provar la dieta de menjar cru? Resulta que potser no sempre és la millor manera d’aprofitar al màxim les vostres verdures, almenys de pastanagues i tomàquets. No només es conserva una quantitat important de nutrients en les verdures durant tot el procés de cocció, en alguns casos la cuina fa que els nutrients estiguin més disponibles, ni menys.
Un estudi del Centre Nacional d’Informació de Biotecnologia suggereix que el vapor de pastanagues fins a una empresa mitjana pot augmentar el beta-carotè un 40 per cent. I un altre estudi va trobar que els tomàquets escalfant (o processant tèrmicament) poden millorar el seu contingut en licopè. Això succeeix perquè la calor trenca parets cel·lulars que típicament "atrapen" nutrients com el betacarotè i el licopè. Linia inferior? Menja també verdures cuites (penseu al dente, no mushy) i verdures crues.
: 10 Smoothies que no us espoliran el sucre en sang
Mite 4: Els sulfits en el vi causen mals de cap
És el cap palpitant el resultat d’aquest got (o copes) de vi que vas beure ahir a la nit? Tot i que hi ha productes químics que es produeixen de forma natural en el vi, associats als mals de cap, els sulfits no tenen la culpa. (Els sulfits poden desencadenar respiració o altres símptomes d’al·lèrgia per als sensibles als sulfits. Si és el cas, busqueu vins orgànics certificats per USDA sense afegir sulfit (NSA); contindran menys de 10 parts per milió de sulfit.) Però si es tracta d’un mal de cap del que et queixes, el veritable culpable del vi són els tanins, que es produeixen de manera natural dins de llavors, raïm i tiges. Alternativament, el vi pot provocar que el cos alliberi histamines, cosa que pot provocar símptomes i mal de cap. I no oblidem mai que l’alcohol actua com un vasodilatador i un diürètic natural. La deshidratació suau a partir d’una nit de begudes alcohòliques sobreeixibles també pot desencadenar mals de cap.
: Guia de benestar 2018 de LIVESTRONG
Crèdit: Kerkez / iStock / GettyImagesÉs el cap palpitant el resultat d’aquest got (o copes) de vi que vas beure ahir a la nit? Tot i que hi ha productes químics que es produeixen de forma natural en el vi, associats als mals de cap, els sulfits no tenen la culpa. (Els sulfits poden desencadenar respiració o altres símptomes d’al·lèrgia per als sensibles als sulfits. Si és el cas, busqueu vins orgànics certificats per USDA sense afegir sulfit (NSA); contindran menys de 10 parts per milió de sulfit.) Però si es tracta d’un mal de cap del que et queixes, el veritable culpable del vi són els tanins, que es produeixen de manera natural dins de llavors, raïm i tiges. Alternativament, el vi pot provocar que el cos alliberi histamines, cosa que pot provocar símptomes i mal de cap. I no oblidem mai que l’alcohol actua com un vasodilatador i un diürètic natural. La deshidratació suau a partir d’una nit de begudes alcohòliques sobreeixibles també pot desencadenar mals de cap.
: Guia de benestar 2018 de LIVESTRONG
Mite 5: Rentar el pollastre per eliminar les bacteries
Probablement és alguna cosa que vau veure a la vostra mare o al vostre pare o potser era una àvia. De fet, aquest consell és des de fa dècades: esbandir el pollastre sota aigua corrent abans de coure-ho, és a dir. Però aquesta és una vegada que pots dir a l’àvia o als teus pares que ho fan tot malament. Primer, l’aigua no rentarà els bacteris; l'únic que es desfà de cuinar pollastre o altres aus de corral a la temperatura interna adequada (165 ° F). En segon lloc, el fet de rentar pollastre pot provocar que els bacteris "dolents" de les aus de coure no es desprenguin als taulells i més enllà. Tot el que estigui a tres metres de l'aigüera és un joc just. Aquest hàbit d'esbandit augmenta la probabilitat de patir malalties per part d'aliments a causa d'una contaminació creuada, que es produeix quan un aliment preparat per menjar entra en contacte amb aus, carns o peixos no cuinats, per exemple. La investigació de la Universitat Drexel recolza aquest enfocament més segur de "no esbandir". L'escola fins i tot va produir un "No renteu el pollastre!" campanya.
Crèdit: OksanaKiian / iStock / GettyImagesProbablement és alguna cosa que vau veure a la vostra mare o al vostre pare o potser era una àvia. De fet, aquest consell és des de fa dècades: esbandir el pollastre sota aigua corrent abans de coure-ho, és a dir. Però aquesta és una vegada que pots dir a l’àvia o als teus pares que ho fan tot malament. Primer, l’aigua no rentarà els bacteris; l'únic que es desfà de cuinar pollastre o altres aus de corral a la temperatura interna adequada (165 ° F). En segon lloc, el fet de rentar pollastre pot provocar que els bacteris "dolents" de les aus de coure no es desprenguin als taulells i més enllà. Tot el que estigui a tres metres de l'aigüera és un joc just. Aquest hàbit d'esbandit augmenta la probabilitat de patir malalties per part d'aliments a causa d'una contaminació creuada, que es produeix quan un aliment preparat per menjar entra en contacte amb aus, carns o peixos no cuinats, per exemple. La investigació de la Universitat Drexel recolza aquest enfocament més segur de "no esbandir". L'escola fins i tot va produir un "No renteu el pollastre!" campanya.
Mite 6: La sal és dolenta per a vosaltres
La sal no és inherentment perillosa per a vostè. De fet, és fonamentalment bo. Primer, sabeu que la sal de taula conté sodi. Una culleradeta de sal conté 2.300 mil·ligrams de sodi. El cos necessita sodi per controlar el volum sanguini, regular la pressió arterial i mantenir un bon funcionament dels nervis i els músculs. És fonamental que el cos humà funcioni.
Llavors, per què la sal té un rap tan dolent? Els Centres o Control i Prevenció de Malalties afirmen que els nord-americans solen consumir-lo en excés: més de 3.400 mil·ligrams de sodi diàriament. Una quantitat massa de sodi en una dieta pot contribuir a la pressió arterial alta i augmentar el risc de patir un ictus i malalties del cor. I segons l'American Heart Association, prop del 70 per cent d'aquest sodi prové d'aliments processats i de restaurants. En general, les "Directrius dietètiques 2015-2020 per als nord-americans" recomana consumir menys de 2.300 mil·ligrams de sodi al dia. Així que la sal no és dolenta per a vosaltres, però hi ha massa sal.
Crèdit: YelenaYemchuk / iStock / GettyImagesLa sal no és inherentment perillosa per a vostè. De fet, és fonamentalment bo. Primer, sabeu que la sal de taula conté sodi. Una culleradeta de sal conté 2.300 mil·ligrams de sodi. El cos necessita sodi per controlar el volum sanguini, regular la pressió arterial i mantenir un bon funcionament dels nervis i els músculs. És fonamental que el cos humà funcioni.
Llavors, per què la sal té un rap tan dolent? Els Centres o Control i Prevenció de Malalties afirmen que els nord-americans solen consumir-lo en excés: més de 3.400 mil·ligrams de sodi diàriament. Una quantitat massa de sodi en una dieta pot contribuir a la pressió arterial alta i augmentar el risc de patir un ictus i malalties del cor. I segons l'American Heart Association, prop del 70 per cent d'aquest sodi prové d'aliments processats i de restaurants. En general, les "Directrius dietètiques 2015-2020 per als nord-americans" recomana consumir menys de 2.300 mil·ligrams de sodi al dia. Així que la sal no és dolenta per a vosaltres, però hi ha massa sal.
Mite 7: El suc de fruites és aigua amb sucre
El punxó de fruites i altres begudes afruitats són sovint glorificades amb colors, sabors i sucres artificials. De vegades estan completament lliures de fruites. Afortunadament, el suc de fruites 100% real només conté fruita i res més que la fruita. Per obtenir els millors beneficis per a la salut, trieu el 100 per cent de suc de fruita real i no una cosa que tingui l'etiquetatge lingo com "conté un 5 per cent de fruita".
Si bé menjar fruita sencera és l’opció número un recomanada pels professionals de la nutrició, beure 100% de suc de fruites també compta com a fruita. El que potser no saps és que algunes empreses processen tota la fruita en suc, de manera que també obtindreu beneficis de les pells de fruita. Per exemple, hi ha una quantitat important d’experidina en el 100% de suc de taronja. L’esperidina és un potent polifenol que es troba en nivells elevats en les pells i les membranes de taronja; ofereix possibles beneficis cognitius per a la salut cardíaca.
Crèdit: Rohappy / iStock / GettyImagesEl punxó de fruites i altres begudes afruitats són sovint glorificades amb colors, sabors i sucres artificials. De vegades estan completament lliures de fruites. Afortunadament, el suc de fruites 100% real només conté fruita i res més que la fruita. Per obtenir els millors beneficis per a la salut, trieu el 100 per cent de suc de fruita real i no una cosa que tingui l'etiquetatge lingo com "conté un 5 per cent de fruita".
Si bé menjar fruita sencera és l’opció número un recomanada pels professionals de la nutrició, beure 100% de suc de fruites també compta com a fruita. El que potser no saps és que algunes empreses processen tota la fruita en suc, de manera que també obtindreu beneficis de les pells de fruita. Per exemple, hi ha una quantitat important d’experidina en el 100% de suc de taronja. L’esperidina és un potent polifenol que es troba en nivells elevats en les pells i les membranes de taronja; ofereix possibles beneficis cognitius per a la salut cardíaca.
Mite 8: Eviteu menjar rovells
Menjar la clara d'ou sense el rovell és com portar pantalons, però oblidar la part superior, és més aviat incomplet. Per què menja l’ou sencer? S’obté proteïna d’alta qualitat en clares d’ou; però, obtindreu diversos nutrients favorables al cor al rovell, com la colina, la luteïna, la zeaxantina, els omega-3 i fins i tot una mica més de proteïnes. I, sí, aconseguiu colesterol només al rovell. Però, segons l'Oficina de Prevenció de Malalties i Promoció de la Salut, el colesterol dels aliments no té cap impacte apreciable sobre el colesterol en sang "LDL" ("dolent"); greixos saturats i trans de la dieta poden tenir un impacte. De fet, ja no hi ha un límit dietètic de colesterol de 300 mil·ligrams al dia a les Directrius dietètiques 2015-2020 per als nord-americans. El colesterol alt en sang és sovint associat a gens "dolents", juntament amb factors de l'estil de vida com els patrons alimentaris poc saludables, la falta d'exercici, el tabaquisme o l'excés de pes corporal.
Crèdit: Derkien / iStock / GettyImagesMenjar la clara d'ou sense el rovell és com portar pantalons, però oblidar la part superior, és més aviat incomplet. Per què menja l’ou sencer? S’obté proteïna d’alta qualitat en clares d’ou; però, obtindreu diversos nutrients favorables al cor al rovell, com la colina, la luteïna, la zeaxantina, els omega-3 i fins i tot una mica més de proteïnes. I, sí, aconseguiu colesterol només al rovell. Però, segons l'Oficina de Prevenció de Malalties i Promoció de la Salut, el colesterol dels aliments no té cap impacte apreciable sobre el colesterol en sang "LDL" ("dolent"); greixos saturats i trans de la dieta poden tenir un impacte. De fet, ja no hi ha un límit dietètic de colesterol de 300 mil·ligrams al dia a les Directrius dietètiques 2015-2020 per als nord-americans. El colesterol alt en sang és sovint associat a gens "dolents", juntament amb factors de l'estil de vida com els patrons alimentaris poc saludables, la falta d'exercici, el tabaquisme o l'excés de pes corporal.
Mite 9: L’api és un aliment “negatiu i calòric”
En primer lloc, molta gent pensa que l’api té calories “negatives”. Però segons el Departament d’Agricultura dels Estats Units (USDA), una tija d’api gran d’11 a 12 polzades proporciona 9 calories. Si teniu en compte les calories cremades a causa de tot el procés digestiu, aquesta tija pot aportar més de 8 calories. Però això no significa que l’api tingui “negatives” o fins i tot zero calories. És més, ja que l’api també és de color i sabor lleugers, alguns suposen que té un petit benefici nutritiu. Tot i que l'api no és cap calma, no és cap broma quan es tracta de la seva salut. Aquesta tija gran proporciona 166 mil·ligrams de potassi, cosa que el converteix en una font densa de nutrients en aquest mineral tan important per a la gestió de la pressió arterial. A més, conté un flavonoide anomenat apigenina, que la investigació troba que pot actuar com a antiinflamatori i tenir propietats potencials contra el càncer. Aquesta tija aporta molta satisfacció per mastegar, juntament amb fibra dietètica.
En primer lloc, molta gent pensa que l’api té calories “negatives”. Però segons el Departament d’Agricultura dels Estats Units (USDA), una tija d’api gran d’11 a 12 polzades proporciona 9 calories. Si teniu en compte les calories cremades a causa de tot el procés digestiu, aquesta tija pot aportar més de 8 calories. Però això no significa que l’api tingui “negatives” o fins i tot zero calories. És més, ja que l’api també és de color i sabor lleugers, alguns suposen que té un petit benefici nutritiu. Tot i que l'api no és cap calma, no és cap broma quan es tracta de la seva salut. Aquesta tija gran proporciona 166 mil·ligrams de potassi, cosa que el converteix en una font densa de nutrients en aquest mineral tan important per a la gestió de la pressió arterial. A més, conté un flavonoide anomenat apigenina, que la investigació troba que pot actuar com a antiinflamatori i tenir propietats potencials contra el càncer. Aquesta tija aporta molta satisfacció per mastegar, juntament amb fibra dietètica.
Què penses?
Us ha sorprès algun d’aquests mites? Hi ha un altre mite alimentari que et torni boig? Comparteix els teus pensaments amb nosaltres en els comentaris a continuació.
Crèdit: Milkos / iStock / GettyImagesUs ha sorprès algun d’aquests mites? Hi ha un altre mite alimentari que et torni boig? Comparteix els teus pensaments amb nosaltres en els comentaris a continuació.
