Els intestins són òrgans altament especialitzats responsables de la digestió dels aliments i de l’absorció dels seus nutrients. Tot i seguir una dieta equilibrada i nutritiva, encara no podreu satisfer les vostres necessitats nutritives si no podeu absorbir adequadament els nutrients. L’elecció d’aparells d’aliments intel·ligents us pot ajudar a absorbir uns quants nutrients clau.
Aliments fermentats
Segons la Tufts University, els aliments fermentats com el iogurt, el xerrac, els escabetx, el kimchi i el miso contenen microorganismes (bacteris) que ajuden a la digestió. Els bacteris ajuden a descompondre les partícules dels aliments, maximitzant la capacitat absorbent intestinal. Això explica que les persones intolerants a la lactosa puguin tolerar el iogurt: el sucre a la lactosa ha estat parcialment degradat pels bacteris que hi ha.
Aliments que contenen prebiòtics
Aliments com civada, llavors, llegums, alls, carxofes i patates contenen fibres prebiòtiques. Aquests components alimentaris no digeribles promouen el creixement de microbis sans al tracte digestiu. S'ha demostrat que la fibra prebiòtica millora l'absorció i la biodisponibilitat de ferro, calci i magnesi.
Aliments baixos en FODMAP
L’acrònim FODMAP significa oligosacàrids fermentables, disacàrids, monosacàrids i poliols, que són totes formes de hidrats de carboni. Alguns aliments contenen hidrats de carboni poc fermentables i, per tant, s’absorbeixen més fàcilment que els seus homòlegs altament fermentables en algunes persones. Els productes lactis sense lactosa, pastanagues, api, plàtans, cítrics, nabius i maduixes es troben entre els aliments amb baix contingut de FODMAP. Moltes persones amb síndrome de bol irritable toleren aquests aliments sense una agreució dels símptomes.
Aliments sinèrgics
Quan s’uneixen junts, certs aliments poden millorar l’absorció de nutrients. Per exemple, menja aliments amb ferro no tèrmic, com ara espinacs, llegums i cereals fortificats, alhora que els aliments amb vitamina C, com els cítrics i els pebrots, per augmentar l’absorció de ferro. El vi de taula i alguns aminoàcids en proteïnes milloren l’absorció de zinc, de manera que l’aparellament del vi amb un filet no només és saborós, sinó també nutritiu, segons la Universitat de les Nacions Unides. Obtenir vitamina D millora l’absorció de calci, segons els Instituts Nacionals de Salut. Els productes lactis com la llet, el iogurt i el formatge són bones fonts de calci i també s’enforteixen amb vitamina D.
