Falafel es fabrica amb una combinació de cigrons mòlts, herbes i espècies enrotllades en una bola i fregides. Falafel aporta nutrients essencials, tot i que també conté sodi i una petita quantitat de greixos saturats. Serviu falafel en pa integral de blat integral amb pastanagues i cogombres o mengeu falafel submergit en hummus per a un menjar ric en fibra.
Calories i greixos
Una porció de 100 grams de falafel, que és igual a una 1/2 tassa, conté 333 calories. Aquest és el 17 per cent del seu límit diari si seguiu una dieta de 2.000 calories. Falafel té 17, 8 grams de greix, per ració, dels quals 2, 3 grams estan saturats.
Minerals
Una porció d'1 / 2 tasses de falafel conté 3, 42 mil·ligrams de ferro i 585 mil·ligrams de potassi, que és el 12% dels 4.700 mil·ligrams de potassi que necessiteu cada dia. Falafel també subministra zinc, calci i magnesi. Una porció de 100 grams de falafel conté 294 mil·ligrams de sodi, el que suposa el 13 per cent del seu límit diari de 2.300 mil·ligrams. Massa sodi augmenta el risc de patir malalties del cor..
Vitamines
Una porció de 100 grams de falafel té 104 micrograms de folat, el que suposa aproximadament un quart dels 400 micrograms que necessiten els adults cada dia. La mateixa porció de falafel també proporciona 1 mil·ligram de niacina. Falafel també conté petites quantitats de vitamines A i C.
