Necessiteu fosfat, la principal forma de fòsfor del vostre cos, per formar ossos i ADN forts, i necessiteu potassi per a una correcta funció nerviosa i muscular. Tot i que tots dos són essencials, algunes persones, incloses les que tenen problemes renals, poden necessitar limitar els aliments rics en aquests minerals. Altres poden tenir necessitats minerals més elevades i haurien de consumir més d’aquests minerals a causa de l’alcoholisme, els trastorns alimentaris, la malaltia de Crohn o la celiaquia. Tot i que hi ha molts aliments rics en potassi o fòsfor, la llista d'aliments rics en tots dos és relativament curta.
Mongetes, Productes Làctics i Peixos
Les mongetes, el iogurt baix en greixos i el peix són els aliments més elevats tant en potassi com en fosfat. Les mongetes blanques, els ronyons i les fesols adzuki tenen més d’un 20 per cent del valor diari, o DV, de fòsfor i potassi en una porció d’una tassa. Cada tassa de llet sense greix o iogurt té més del 20 per cent de la DV per fòsfor i més del 10 per cent de la DV per a potassi. El mateix és cert per a una ració de tres unces de molts tipus de peix, inclosos el salmó, la carpa, la tonyina i la verat.
Cereals integrals, xocolata, fruits secs i llavors
Els cereals integrals, la xocolata, les nous i les llavors també proporcionen quantitats importants de potassi i fòsfor. Els cereals fortificats de gra integral poden contenir més del 100 per cent de la DV per fòsfor i més del 5 per cent de la DV per potassi per ració, depenent del cereal. Cada cullerada de cacau en pols té més del 4 per cent del DV per fòsfor i potassi. Les llavors de carbassa i llavors de girasol contenen més del 20 per cent de la DV per fòsfor i més del 5 per cent de la DV per a potassi per unça. Els anacards, les ametlles i els festucs tenen més del 10 per cent de la DV per fòsfor i més del 5 per cent de la DV per a potassi.
