El carbonat de calci és un suplement dietètic popular utilitzat per augmentar els nivells de calci. Potser el veieu com un suplement de calci, com a ingredient dels antiàcids o com a additiu en els aliments.
El carbonat de calci està homologat per al seu ús en aliments sense limitacions, segons la Food and Drug Administration dels Estats Units. El carbonat de calci és un producte natural, però no es produeix de manera natural en els aliments; apreneu quins aliments tenen aquest ingredient afegit per augmentar el seu contingut en calci.
Consell
El carbonat de calci s’utilitza com a suplement dietètic i additiu alimentari. Molts aliments fortificats en calci, inclosos els “lactis”, les gofres i les barres de cereals no lactis contenen l’additiu.
Quant al carbonat de calci
El carbonat de calci es troba a tot el món, com a part de l'escorça terrestre. Es troba en guixos, calcàries i marbres; també està present en les closques del marisc, explica la Industrial Minerals Association of America. S'utilitza per fabricar materials de construcció, paper, plàstics, pintures i guixos.
El carbonat de calci és també un suplement dietètic que s’utilitza per augmentar el consum dietètic del mineral quan la dieta és deficient en calci. Necessiteu calci per als ossos sans, un sistema nerviós que funcioni bé, una funció cardíaca adequada i una musculatura fluida, explica Medline Plus.
Els adults requereixen de 1.000 a 1.200 mil·ligrams de calci al dia. Els suplements de carbonat de calci normalment subministren de 500 a 600 mil·ligrams per comprimit, segons la Clínica Cleveland.
El carbonat de calci de vegades s’utilitza com a antiàcid, ja que té una alta alcalinitat i pot neutralitzar l’àcid estomacal. Mastegeu completament les tauletes abans de deglutir i mai superi la dosi recomanada.
Quan s’utilitza com a additiu alimentari, el carbonat de calci actua com a agent anti-caking, una font afegida de calci i un color alimentari blanc. PubChem també és un nutrient per als llevats, un reductor d’àcids i un agent que afavoreix. El carbonat de calci també pot estabilitzar i espessir alguns productes, i s'utilitza per reforçar la massa.
Carbonat de calci en els aliments
El carbonat de calci es troba en pols de cocció, barreges de postres seques, massa i vi. També s’utilitza en l’alimentació animal. Huber Engineered Materials explica els múltiples usos potencials del carbonat de calci en els aliments, que inclouen:
- Barres nutricionals
- Aliments al forn
- Begudes fortificades
- Cookies i galetes
- Sopes i salses
En definitiva, per saber si un producte hi té carbonat de calci, cal llegir la llista d’ingredients. No tots els aliments fortificats amb calci tampoc utilitzen carbonat de calci. Per exemple, el suc de taronja fortificat Tropicana, conté citrat de tricalci com a font de calci. L’empresa afirma que ofereix una absorbència superior en comparació amb el carbonat de calci. Altres ingredients fortificants del calci són el gluconat, el lactat i el fosfat. El malat de citrats de calci és una altra forma i es troba en diverses marques de suc.
Els menjars específics que tenen carbonat càlcic a l’etiqueta inclouen molts tipus de barres de gra Kriogg Nutri, gofres Eggo i galetes d’esmorzar Quaker. No totes les "llets" no lactis contenen carbonat càlcic, però sí els productes de la marca de la Seda, inclosa la llet d'ametlles de seda, la llet d'anacard i la llet de soja. Alguns pans comercials, inclòs Wonder Bre, també contenen carbonat càlcic.
Fonts de calci aliments sencers
No heu de dependre del carbonat càlcic en aliments ni suplements per satisfer les necessitats diàries de calci del vostre cos. De fet, el carbonat de calci suplementari pot provocar efectes secundaris gastrointestinals com inflor, restrenyiment i gasos.
Les opcions d'alimentació integral per al calci són variades. Els productes lactis, com el iogurt amb llet de vaca, formatge i llet, són excel·lents fonts de calci. Una forma d’obtenir tot el calci que necessita és menjar tres tasses d’aliments d’aquestes fonts. Una porció d'1 unça de formatge dur (com el cheddar) compta com a copa.
També podeu obtenir calci d’aliments com el calcar i el bròquil, així com les sardines en conserva o el salmó amb els ossos intactes. Els espinacs contenen molt calci, però altres compostos vegetals inhibeixen la capacitat del cos per absorbir-lo de manera òptima.
Els llets i sucs no lactis, el tofu, els cereals i els grans no són realment bones fonts, tret que estiguin enriquits. Els aliments fortificats amb carbonat càlcic (o altres formes de calci) són encara bones fonts del mineral a incloure en la seva dieta, sobretot si no mengeu molts lactis.
