Les dones amb PCOS, o síndrome d’ovari poliquístic, poden veure millorar els seus símptomes reduint la ingesta de carbohidrats per sota del 40 per cent de les seves calories diàries i garantint que els aliments hidrats de carboni que inclouen a la seva dieta tinguin un índex glicèmic baix - per sota dels 55 - segons es va informar de la dietista Martha McKittrick. Una dieta baixa en carbohidrats i amb baixa GI pot ajudar a gestionar millor els nivells d’insulina, cosa que es tradueix en un cicle menstrual més regular, pèrdua de pes, si es necessita, i disminució de la resistència a la insulina, segons es va informar en un estudi publicat el juliol de 2010 a l’American Journal of Nutrició clínica."
Patates
A causa de l’alt contingut en hidrats de carboni de la patata i un alt IG, les dones amb PCOS haurien d’eliminar-les de la dieta. Per exemple, una patata al forn de mida mitjana conté 36, 6 g de carbohidrats i 3, 8 g de fibra, que equival a 32, 8 g de carbohidrats nets. Els hidrats de carboni nets corresponen a la quantitat d’hidrats de carboni utilitzables i es poden calcular eliminant els grams de fibra dietètica dels grams de carbohidrats totals. Una patata al forn amb la pell té un índex glucèmic de 69, mentre que l’IG s’enfila al 98 si la patata es menja sense la pell. També s'han d'evitar les patates amb puré i les patates fregides, perquè contenen molts hidrats de carboni, a més de tenir un IG alt.
Arròs blanc
Una tassa d’arròs blanc conté 44, 5 g d’hidrats de carboni i 0, 6 g de fibra, que correspon a 43, 9 g de carbohidrats nets. D'altra banda, la seva IG varia entre 72 i 89, el que el converteix en un aliment molt elevat en carbohidrats GI. Saltar l’arròs blanc si tens PCOS.
Pa
Cada rodanxa de pa conté uns 15, 8 g d’hidrats de carboni i 1, 3 g de fibra de mitjana, la qual cosa correspon a 14, 5 g de hidrats de carboni nets per cada llesca. La majoria de les persones mengen més que una llesca alhora, cosa que pot fer que la ingesta de carbohidrats sigui molt més elevada. Tant si el pa s’elabora amb grans refinats o integrals, els carbohidrats nets són molt similars. A més, segons la Universitat de Sydney, la majoria de pans tenen una IG entre els 70 i els 72, que es troba a la zona alta de GI.
Magdalenes
Les magdalenes tenen un índex glicèmic de moderat a alt, d’entre 52 i 69 segons la recepta, però la raó per la qual s’han d’evitar les dones amb PCOS és el seu alt contingut en hidrats de carboni. Per exemple, una magdalena de nabius preparada comercialment té 68, 9 g d’hidrats de carboni i 2, 4 g de fibra, que és l’equivalent a fins a 66, 5 g de carbohidrats nets.
Cereals per esmorzar
Molts cereals per esmorzar estan molt processats, cosa que els converteix en una molt mala elecció per a les dones amb PCOS. Tanmateix, els cereals freds com els flocs de blat de moro tenen un IG d’uns 80 i una tassa proporciona 24, 4 g d’hidrats de carboni, 0, 7 g de fibra i 23, 7 g de carbohidrats nets. Els cereals d’arròs esponjats també tenen un IG elevat, d’aproximadament 82, a més de contenir 26, 7 g d’hidrats de carboni, 0, 1 g de fibra i 26, 6 g de hidrats de carboni nets per 1 tassa de porció. La Universitat de Sydney recomana anar a buscar cereals baixos a base de civada a base de civada, ordi o farina.
