10 Peus additius alimentaris

Taula de continguts:

Anonim

La base de dades d’Administració d’Aliments i Medicaments dels Estats Units inclou una extensa llista de més de 3.000 additius alimentaris utilitzats habitualment en aliments processats. Els additius alimentaris poden variar des d’ingredients alimentaris comuns com el sucre i la sal fins als poc freqüents i abreviats com l’acosulfam-potassi i el BHA. Aquests additius ajuden a mantenir la frescor, afegir sabor, millorar el gust i perllongar la vida útil dels aliments processats. Tot i que es considera segur en quantitats normalment consumides, alguns additius alimentaris poden tenir un impacte negatiu en la salut.

Credit Soda Credit: bhofack2 / iStock / Getty Images

Acesulfame-K

L’accesulfam-potassi, o acesulfame-K, és un edulcorant artificial que és aproximadament 200 vegades més dolç que el sucre i que s’utilitza en molts aliments incloent al forn, begudes dietètiques, goma sense sucre, rentat bucal i pasta de dents. El Centre per a la Ciència d’Interès Públic insta els consumidors a evitar l’acesulfame-K perquè els estudis sobre animals suggereixen que pot causar càncer i afectar la tiroides. Una investigació publicada a "Medicina preventiva" el 2008 va comprovar que el consum d'edulcorants artificials durant més de deu anys estava associat al desenvolupament de tumors de les vies urinàries. A més, un estudi de la revista "PLoS One" del 2013 informa que el fet de beure soda edulcorada artificialment durant l'embaràs pot augmentar el risc d'asma i al·lèrgies en els nens.

Aspartam

Aspartame, un altre edulcorant artificial que es troba en més de 6.000 productes, ha estat associat al càncer. El seu ús generalitzat i el seu possible paper com a cancerigen tant en estudis d’animals com en epidemiològics demana una actuació ràpida de les agències reguladores per reavaluar l’ús d’aspartam, segons un article publicat el març de 2014 al "American Journal of Industrial Medicine".

Colors d'aliments

Segons el Centre per a la Ciència d’Interès Públic, els aliments de colors vius com els dolços, les postres de gelatina i les begudes carbonatades contenen colors alimentaris elaborats amb productes químics que s’han d’evitar. Aquests inclouen colors alimentaris com el blau 1, el blau 2 i el vermell 3 que s’han associat al càncer en estudis d’animals; Red 40 amb reaccions al·lèrgiques; 5 groc amb hipersensibilitat i hiperactivitat en nens; i Yellow 6 amb glàndula suprarenal i tumors renals en animals.

El colorant del caramel, un additiu alimentari que dóna color als productes de la coca, cervesa, productes al forn, salses i productes de xocolata, conté dos compostos, 2-metilimidazol i 4-metilimidazol, que es coneixen per provocar càncers en animals. Segons un article del 2012 al "International Journal of Occupational and Environmental Health", les quantitats d'aquests productes químics en colorants d'aliments de caramel sovint superen les directrius. L’autor recomana a la FDA que segueixi la llei de l’Estat de Califòrnia que requereixi una advertència en les etiquetes d’aliments que poden proporcionar més de 30 micrograms d’aquest colorant al dia.

Antioxidants químics

Hidroxianisol butilat, o BHA; gal·lil de propil; i el tert-butilhidroquinona, o TBHQ, són tres antioxidants químics afegits als olis vegetals i aliments fregits com les patates fregides. Inhibeixen la rancidesa en greixos i olis i augmenten la vida útil dels aliments processats. El Centre de Ciència en l’Interès Públic adverteix que aquests additius alimentaris poden estar associats al càncer en estudis experimentals i recomana el consum limitat d’aliments que contenen aquests antioxidants químics.

Greix artificial

L’addició d’hidrogen a l’oli vegetal produeix un ingredient alimentari semblant a la mantega anomenat oli vegetal parcialment hidrogenat que conté greixos trans. Els greixos trans augmenten el risc de malalties cardiovasculars i morts a causa d’atacs al cor més que els greixos saturats. Llegiu la llista d’ingredients a les etiquetes d’aliments i eviteu els aliments que continguin oli vegetal parcialment hidrogenat.

Olestra, un greix elaborat per l’home, proporciona al menjar fregit com les patates fregides l’aspecte i el gust de les patates fregides habituals sense afegir-hi el consum de calories perquè no es digereix al cos. A més d'inhibir l'absorció de carotenoides solubles en greixos de fruites i verdures, la ingesta d'olestra pot causar flatulències, rampes i diarrea, que en alguns casos poden ser greus.

Conservadors

El nitrat de sodi i els nitrits de sodi són dos conservants habituals utilitzats en carns processades per mantenir el color vermell i evitar el creixement dels bacteris. Aquests inclouen gossos calents, pernil, cansalada i carns per menjar. El consum d’aliments rics en nitrats i nitrits pot augmentar el risc de càncer a causa de la formació de compostos cancerígens anomenats nitrosoamines, segons el Centre per a la Ciència d’Interès Públic.

10 Peus additius alimentaris