En acostar-se a qualsevol producte carni congelat, la tècnica adequada de descongelació és crucial per garantir que la carn romangui segura per cuinar i menjar. La descongelació segura consisteix generalment a deixar que la carn es descongeli en l’entorn controlat de la vostra nevera. Quan necessiteu un tall com un rostit de carn descongelat en menys temps, també podeu utilitzar el mètode d’aigua freda sempre que seguiu amb cura algunes de les instruccions de seguretat.
Pas 1
Col·loqueu el rostit de vedella en una bossa segellable i sense fuites. No voleu que l’aire i l’aigua puguin entrar dins de la bossa, perquè això pot introduir bacteris a la carn a mesura que es descongela.
Pas 2
Ompliu un refrigerador de càmping amb aigua de l'aixeta freda. El refrigerador ha de ser prou gran perquè el rostit quedi submergit completament en aigua.
Pas 3
Col·loca la carn al refrigerador. Afegiu-hi més aigua si la carn no està completament submergida. Tanqueu el refrigerador per ajudar a regular la temperatura.
Pas 4
Substituïu l’aigua cada 30 minuts. Això garanteix que l’aigua mantingui la temperatura adequada per descongelar el rostit, però no s’escalfa prou per afavorir el creixement dels bacteris.
Pas 5
Espereu de dues a tres hores perquè es descongeli un rostit de vedella de 3 a 4 lliures. Per a rostits més grans, calculeu 30 minuts per lliura.
Coses que necessitareu
-
Bossa segellable
Refrigerador de càmping
Aigua de l'aixeta
Consell
Avís
No descongeleu mai la carn al vostre taulell. Això crea un entorn prou càlid en algunes zones de la carn, ja que es descongela per afavorir el creixement de bacteris potencialment perillosos.
No refresqueu la carn crua que heu descongelat.
