Alguns aliments, incloent raïm, síndria, peres, productes fermentats i bolets, contenen eritritol de manera natural. Els fabricants també utilitzen eritritol com a edulcorant artificial; es ven amb la marca Truvia. Tot i que l’eritritol pot actuar com a insecticida, segons un estudi publicat a "PLOS One" el juny de 2014, no sembla que sigui tòxic per a l’ésser humà. L’eritritol es reconeix generalment com a segur, però consumir-lo en grans quantitats pot provocar efectes secundaris.
Efectes gastrointestinals
Quan es consumeix en quantitats elevades, l’eritritol pot causar alguns efectes adversos, com ara augmentar la set, els rampes, nàusees, flatulències i diarrea. Aquests efectes poden ser més propensos als homes que a les dones, segons un dictamen publicat el març del 2003 pel Comitè Científic d'Aliments de la Direcció General de Salut i Protecció del Consumidor de la Comissió Europea. Els efectes es resolen normalment en el termini d’un dia de consumir grans quantitats d’eritritol.
Potencial que causa càncer
Algunes persones tenen preocupacions perquè els edulcorants artificials puguin augmentar el risc de càncer. Tot i això, no hi ha proves clares que qualsevol edulcorant artificial aprovat per l’Administració d’Aliments i Medicaments causi càncer en humans, segons l’Institut Nacional del Càncer. Durant la prova de toxicitat de l’eritritol, no es va trobar cap evidència d’efecte cancerígen, segons l’opinió del 2003 del Comitè Científic de l’Alimentació.
Toxicitat reproductiva
Durant els assaigs de seguretat d’eritritol, els estudis amb ratolins, rates i conills no van trobar cap evidència de toxicitat reproductiva. Fins i tot a dosis elevades, l’eritritol no sembla causar defectes de naixement, problemes de fertilitat o altres problemes de reproducció, segons l’opinió del 2003 del Comitè Científic de l’Alimentació.
Límits recomanats
Per evitar la diarrea, les dones no han de consumir més de 0, 3 gram d’eritritol per lliura de pes corporal i els homes no haurien de consumir més de 0, 2 gram per lliura de pes corporal. Aquestes van ser les quantitats que es van trobar per provocar diarrea en temes d’un estudi humà publicat a la “Revista de Ciències Nutricionals i Vitaminologia” el 2007. Això significa que si peses 150 lliures, hauríeu de limitar-vos a no més de 30 a 45 grams. d’eritritol cada dia, segons el seu sexe. La FDA estima que la ingesta mitjana d’eritritol és de 13 grams al dia i que el 90 per cent de les persones consumeixen 30 grams al dia o menys. Els joves que beuen moltes begudes endolcides amb eritritol són els més propensos a consumir prou eritritol per experimentar efectes secundaris, segons l’opinió del 2003 del Comitè Científic sobre l’Alimentació.
