El vostre nadó -i el vostre propi cos- esdevé més vulnerable a la infecció quan estigueu embarassada. Si bé pot semblar que se li diu constantment què no heu de fer mentre estigueu embarassada, heu de tenir cura d’evitar certs aliments. L’amanida d’ous, tot i que sovint és deliciosa, pot albergar bacteris desagradables. Això depèn dels ous, del mètode de cocció i del procediment d’emmagatzematge. Si teniu dubtes, eviteu l’amanida d’ous quan estigueu embarassada.
Intoxicació alimentària
Quan està embarassada té més risc de contraure una malaltia transmesa per aliments. Tant Foodsafety.gov com el Departament d’Agricultura dels Estats Units enumeren els ous com a causes potencials de la intoxicació alimentària durant l’embaràs. En casos greus, com la salmonel·losi, la intoxicació alimentària pot causar aborto o problemes de desenvolupament. Si estàs embarassada, has de tenir especial cura en menjar ous i amanida d’ous. No cal treure'ls de la dieta per complet, però cal preparar-los adequadament.
Amanida d'ou
L’amanida d’ous proporciona un terreny de cultiu perfecte per als bacteris si no s’emmagatzema correctament. La humitat i l’alt contingut en sucres, proteïnes i greixos aporten als bacteris tot el que necessiten per prosperar. Si aneu a menjar amanida d'ou mentre està embarassada, mengeu-la acabat de preparar. Cuineu els ous a 145 F, o com a mínim fins que el blanc i el rovell siguin ferms i no siguin rígids, ho indiquen els experts de l’Estensió de la Universitat de Colorado.
Listeriosi
Una llista particular d’intoxicacions alimentàries relativament freqüents en dones embarassades és la listeriosi. L'USDA adverteix que un bacteri anomenat Listeria desencadena la malaltia i pot comportar malalties greus i fins i tot embarassos. L’agència també assenyala que l’amanida d’ous pot contenir Listeria, sobretot amanida d’ou preparada a botigues i a la gastronomia. Aquestes amanides sovint s’asseuen en grans tines, de vegades obertes a l’aire. Això pot augmentar les possibilitats de creixement bacterià.
Salmonella
En un informe del 2010 a la revista "Physicians Family Family Canadian", els investigadors van assenyalar que els incidents en la intoxicació alimentària associada als ous havien disminuït els darrers anys. Tot i així, també remarquen que entre 1 de cada 10.000 i 30.000 ous poden portar el bacteri Salmonella. Aquest bacteri pot donar lloc a salmonel·losi: una infecció bacteriana que pot danyar un fetus en creixement. L’amanida d’ou feta amb ou pasteuritzat, com ara amanida d’ou conserves d’una botiga, no conté Salmonella, perquè la pasteurització mata els bacteris.
