Les baquetes de pollastre són una elecció popular per al sopar, cosa que no sorprèn, ja que es poden servir de moltes maneres diferents. El més útil és que no heu d’encendre el forn per coure-les: cuinar palets en una paella és fàcil quan saps com fer-ho.
Barres de fustes senzilles i segures
Per als seus més bàsics, la cuina de baquetes de cuina de cuina inclou només aquests tres passos:
- Assaoneu les baquetes amb una mica de sal i pebre.
- Busqueu la part exterior de les baquetes en una mica d’oli calent, girant-la regularment a la paella durant uns cinc minuts fins que quedin uniformement daurades.
- Reduïu el foc i cuineu-ho, amb la tapa a sobre, durant uns 20 minuts a foc baix o mig fins que estiguin ben fetes.
L'esmentat anteriorment és només una guia, ja que diferents cassoles i mides variats poden ser força variables. Per aquesta raó, sempre heu d'utilitzar un termòmetre de lectura instantània per comprovar la temperatura interna a la part més gruixuda del pal de tambor. Segons l’USDA, cal coure tot tipus d’aviram fins a una temperatura interna mínima de 165 graus Fahrenheit per ser segura per menjar.
Marinades i més
Podeu fer més interessants les baquetes de placa de cuina marinant-les primer. Qualsevol combinació d’herbes fresques, oli, mostassa i vinagre o cítrics funcionarà com a simple adob, ja sigui en botiga comprada o casolana. O per alguna cosa afruitat i diferent, proveu aquesta refrescant adob de mango fresc.
Les baquetes es poden deixar marinant durant qualsevol hora des de mitja hora fins a la nit. Mentre marineu la carn, guardeu-la en un recipient tancat a la part inferior del frigorífic. L’Acadèmia de Nutrició i Dietètica aconsella l’ús d’envasos metàl·lics, ja que l’àcid de l’adob podria reaccionar amb el metall.
Les receptes senzilles de baquetes de pollastre també poden ser més similars a la cassola si això us ve de gust. A tall d’exemple, les baquetes de pollastre superiors es poden convertir en un coq-au-vin fàcilment fregint algunes cebes perlades i uns xampinyons tallats al mateix temps que daures les baquetes de pollastre. Afegiu-hi vi negre i brou com a líquid aparent, sense oblidar treure la tapa abans de finalitzar la cocció per reduir la salsa i ja heu acabat.
Les baquetes de pollastre del National Chicken Council amb salsa de taronja marsala són una altra idea senzilla que es cuina completament en una paella a la part superior de la cuina. Podríeu provar aquest pollastre Dijon d'auró rostit amb arròs de carbassa i botifarra de Brussel·les. Amb una mica d’imaginació, hi ha infinites opcions.
Els barrons de pollastre són saludables?
Segons l'USDA, un tamboró fresc i cru amb pell té 214 calories i 24 grams de proteïna. També subministra aquests nutrients:
- Zinc de 2, 5 mg: mineral que ajuda el sistema immunitari a combatre bacteris i virus segons l'Oficina de Suplements Dietètics.
- 26, 9 micrograms de seleni: També és important per a la protecció contra la infecció i per a una sana funció de tiroides.
- 6, 4 mil·ligrams de niacina (vitamina B3): Una de les vitamines importants del complex B que ajuda a alliberar energia del menjar que mengeu.
Segons la base de dades de les etiquetes de suplements dietètics, els valors diaris d’aquests tres nutrients són 11 mil·ligrams, 55 micrograms i 16 mil·ligrams respectivament.
L'Associació Americana del Cor recomana més pollastre, peix i mongetes i menys carn vermella per a proteïnes, però això no significa que estigui bé menjar tantes baquetes de pollastre com vulgueu. Menjats amb la pell, no contenen greixos saturats i proporcionen 3, 3 grams d’aquest greix per augmentar el colesterol per cada pal. Treure la pell els fa més saludables del cor.
