Els triglicèrids, greixos a la sang, aporten energia. Els problemes es produeixen quan es té un excés de triglicèrids. El seu cos converteix les calories que no s’utilitzen immediatament en triglicèrids i les emmagatzema en cèl·lules grasses. Quan mengeu més calories de les que cremeu, podeu acabar amb les lectures elevades de triglicèrids. Els triglicèrids elevats, una malaltia coneguda com hipertrigliceridèmia, romanen a la sang i augmenten el risc de patir malalties del cor. Les dietes baixes en greixos ajuden a controlar els nivells de triglicèrids. El vinagre podria disminuir els nivells de triglicèrids, i alguns olis, com l’oli d’oliva, tenen beneficis saludables per al cor.
Potencial de vinagre
El vinagre redueix els nivells de triglicèrids mentre baixa el pes corporal i la massa de greix corporal en pacients obesos, segons investigadors de la Mitzkan Group Corporation a Aichi, Japó. Durant un període de 12 setmanes, es va administrar vinagre cada dia o un placebo als subjectes d'estudi, classificats com a obesos, cada dia. Els voluntaris que van consumir vinagre tenien nivells de triglicèrids, pes corporal, massa greix i circumferència de cintura significativament més baixos que els subjectes que van prendre el placebo. Els investigadors van concloure que la ingesta diària de vinagre podria ajudar a prevenir la síndrome metabòlica mitjançant la reducció de l'obesitat, segons un número d'agost de 2009 "Bioscència, Biotecnologia i Bioquímica". La síndrome metabòlica pot conduir a un augment del risc de patir malalties del cor a causa de factors com els triglicèrids elevats, la pressió arterial alta i una gran circumferència de cintura.
Salut del cor de l’oli d’oliva
Tanmateix, les investigacions estan en marxa, però l’Administració federal d’aliments i drogues diu que les evidències suggereixen al voltant de 2 cdas. d’oli d’oliva al dia pot reduir el risc de patir malalties del cor a causa del contingut en greixos monoinsaturats. Aquests greixos saludables ajuden a millorar els nivells de colesterol i triglicèrids. La FDA recomana utilitzar oli d’oliva com a reemplaçament d’una quantitat similar de greix saturat. Els olis de cacauet i canola també contenen greixos monoinsaturats.
Utilitzant oli d’oliva
Substitueix l’oli d’oliva per olis vegetals o altres que continguin greixos saturats. Utilitzeu oli d’oliva en la cuina o la preparació d’aliments en lloc de greixos saturats, com la mantega. Remullar l’oli d’oliva sobre el pa o utilitzar-lo sobre una patata al forn. Trieu olis d’oliva verge o verge extra, que passin pel menor procés. Els olis d’oliva verge i verge extra qualifiquen com a productes naturals, perquè el procés inclou simplement el rentat, la filatura, el filtrat i l’abocament. L’oli d’oliva estàndard passa per més processament i perd alguns nutrients. Altres additius poden formar part d’olis d’oliva estàndard.
Amanides i menjars
MayoClinic.com recomana l'oli d'oliva amb el vinagre com a amanida per a amanides, en un pla de dieta saludable per al cor. Condimenteu els vostres menjars amb vinagre en lloc de sal. Moltes dietes inclouen vinagre de sidra de poma en amanides i aliments perquè pot ajudar a descompondre els greixos durant la digestió i ajudar a evitar l'augment de pes. La pèrdua de pes té un paper important en la disminució dels triglicèrids. Tanmateix, l'evidència sobre l'eficàcia del vinagre de sidra de poma en la pèrdua de pes no és concloent.
