El menjar xinès per emportar és un dels grans plaers de la vida moderna, i el que cal fer amb les sobres és un dels més habituals. Els rovells d'ou obtenen la seva cruixent inicial al fregir-los. Per escalfar correctament els rotlles d’ous, el teu repte és preservar el seu famós cruixit.
Abordatge de les instruccions de calefacció amb rotlle d'ou
La vostra tasca principal, quan reescalfeu els rotlles d’ou, és ajudar-los a retenir el seu exterior cruixent, alhora que escalfeu els interiors a la temperatura adequada. Sigui quin sigui el mètode de reescalfament que trieu, seguir les instruccions de prop garanteixi el millor èxit.
No importa quines són les instruccions de calefacció de rotlle d’ou que escolliu com a mètode, comprovar l’interior d’un rotlle d’ous de pell gruixuda pot resultar complicat sense fer forats a la closca. No hi ha res dolent en tallar els rotllets d'ou després de reescalfar per provar la naturalesa del farcit.
Podeu tallar la diagonal i regar amb una mica de salsa perquè quedi més atractiu. No només han de semblar calents al tacte, sinó que haurien de registrar un mínim de 165 graus Fahrenheit en un termòmetre de cuina, segons el Departament d'Agricultura dels Estats Units (USDA). Aquesta mateixa temperatura interna s’aplica quan decidiu la millor manera de reescalfar els rotllets vegetals de primavera o els que tenen pollastre o marisc.
Forn o torradora: aquest mètode és el més probable per mantenir nítid l'exterior dels panets d'ou, però fa una mica més de temps.
- Preescalfeu el forn a 350 F i lligueu una làmina de forn amb paper d’alumini.
- Poseu els rotlles d’ou al full. (Una mica d’esprai de cuina aplicat a la superfície primer pot evitar que els rotlles d’ou s’adhereixin al paper d’alumini.)
- Introduïu la fulla al forn quan toqui la temperatura adequada.
- Gireu els rotllos cap a la meitat del procés de reescalfament per permetre que tots els costats creixin.
- Comproveu-los al cap d’uns 5 minuts. Haurien de semblar cruixents. Si no, espereu uns 2 o 5 minuts més.
Microones : és molt més difícil reescalfar un rotlle d'ou al microones sense perdre l'embolcall cruixent tan important. Utilitzar una tovallola pot ajudar a disminuir el factor alterat; aquests estanys poc ranurats solen venir amb el microones o poden ser recollits en una botiga de productes per a la llar.
- Poseu la paneta en un plat segur per a microones o en un bol microones.
- Poseu els rotllets d'ou a sobre de la cortina.
- Torneu a escalfar en alt durant uns 30 segons. Si els panets han estat a la nevera, potser necessiten més temps que això.
- Gireu les ous i poseu-les al microones a alt durant 15 a 30 segons.
- Traieu els rotlles quan hagin aconseguit una mica de cruixent, però confirmeu que els interiors estan calents abans de servir.
: Menjar xinès sense gluten
Consell
La millor manera de reescalfar els rotlles de molles vegetals és similar als mètodes de rodanxes d'ous anteriors. Però, perquè l’embolcall és més delicat i el farcit menys substancial, guardar els rotllos embolicats individualment en plàstic pot ajudar a mantenir-los més frescos a l’hora de reescalfar-los. L'ús d'una calor lleugerament inferior i un temps de cocció reduït sol ser la millor manera de reescalfar els rotllos vegetals.
Posar en pràctica els vostres objectius de salut
Bviament, les delícies fregides, ja siguin fresques del restaurant o revivides com a sobrants, no han de ser més que una indulgència ocasional. Segons l'USDA, els rotlles d'ous medien unes 100 a 175 calories, segons la mida i el farcit.
La quantitat de greix que conté cada rotlle depèn en gran mesura del farcit. Amb 9 grams de greix, un rotlle mitjà d’ou de vedella o porc té aproximadament el doble de greix que un rotlle d’ou de pollastre gran i nou vegades més que un rotlle d’ous vegetals de mida similar. També podeu esperar de 20 a 30 grams d’hidrats de carboni, que provenen de l’embolcall, i almenys 250 mil·ligrams de sodi.
També obtindreu aproximadament del 10 al 20 per cent de la proteïna que necessiteu per al dia, segons l’ompliment. Fins i tot els ous de les verdures poden tenir ous, tofu als bolets rics en proteïnes. El farcit també dicta quins altres macronutrients contenen els rotllos, però, en general, els farcits a base de carn proporcionen una mica de ferro, i la col i les pastanagues normalment incloses en els farciments aporten vitamina C.
: Llista d'aliments sense MSG
Per alleujar la riquesa d'aquestes llaminadures després de reescalfar panets d'ou, considereu-los combinant-los amb una amanida verda o verdures al vapor. Ja obtindreu proteïnes i hidrats de carboni dels ous, però les verdures aportaran fibra extra, juntament amb vitamines i minerals.
