El sofregit d'una espatlla de porc amb oli de cacauet es manté en sabor i humitat, alhora que proporciona un aspecte cruixent. L’oli de cacauet no només proporciona calci, vitamina E, ferro, potassi i magnesi, sinó que té un punt de fumar elevat, evitant que l’oli fumi i cremi els aliments. Si podeu fregir una espatllera de porc o fregidora de jardí per fregir una espatlla de porc pot ser perillós, ja que esteu treballant amb una flama de propà oberta i oli escalfat a 350 graus Fahrenheit. Utilitzeu la fregidora en una zona descoberta i descoberta i porteu roba de protecció.
Pas 1
Col·loca la teva espatlla de porc a la cistella d’una fregidora de gall dindi. Baixeu la cistella al sofregit buit. Aboqueu aigua a l’olla fins que l’espatlla quedi totalment immersa en l’aigua. Continuar afegint aigua fins que hi hagi almenys una polzada d’aigua per sobre de l’espatlla de porc.
Pas 2
Traieu l’espatlla de porc de l’olla. Col·loqueu una marca a la part exterior del sofregit amb un marcador de punta de feltre que correspongui al nivell d'aigua de l'olla un cop heu tret l'espatlla de porc. Això us proporciona una guia sobre la quantitat d’oli que heu d’abocar a l’olla per cobrir el rostit. Aboqueu l’aigua de l’olla.
Pas 3
Renteu bé l’espatlla de porc sota l’aigua corrent. Talleu les espatlles seques i poseu-lo en un recipient gran.
Pas 4
Injecteu la vostra espatlla de porc amb una adob injectable que escolliu. Introduïu l’injector farcit d’adob a tota l’espatlla de porc, omplint la carn amb tot el pot de marinada.
Pas 5
Fregueu l’exterior de l’espatlla de porc amb mostassa groga. Agiteu el condiment sec de porc amb tot el rostit. Cobriu l’espatlla de porc condimentada amb embolcall de plàstic i poseu-la a la nevera durant tota la nit.
Pas 6
Ompliu el pot fregit amb oli de cacauet fins a la marca que heu fet a l'exterior de l'olla.
Pas 7
Enceneu el dipòsit de propà enganxat al cremador del suport de la fregidora. Enceneu el cremador al suport amb un encenedor de barbacoa.
Pas 8
Introduïu un termòmetre fregit a la olla d’oli de cacauet. Poseu l'olla al cremador per escalfar l'oli a 350 graus Fahrenheit.
Pas 9
Traieu l’espatlla de porc de la nevera i poseu-la a la cistella. Feu un ratllat sobre les esferes de forn de longitud del colze i baixeu lentament la cistella de fregir a l'oli calent amb el ganxo que vingué amb la fregidora
Pas 10
Sofregiu l'espatlla de porc amb l'oli de cacauet durant uns vuit minuts per lliura. Superviseu la temperatura de l’oli de cacauet durant el temps de cocció, mantenint la temperatura de l’oli entre 325 i 350 graus Fahrenheit. Ajustem la flama sota la fregidora en conseqüència per elevar o baixar la temperatura de l'oli.
Coses que necessitareu
-
Cistella de fregir
Fregidora de pavo
Retolador de punta de feltre
Contenidor gran
Marinat de porc injectable
Mostassa groga
Condiment de porc sec
Embolcall de plàstic
Dipòsit de propà
Surts de fregir
Encenedor de barbacoa
Termòmetre de fregament
Agafador
Mànecs de forn de longitud de colze
