Deixar fruites en una planta fins que estigui completament madur és més que un simple comandament dels centres de jardí; Deixant que la fruita quedi completament madura significa que està a l’altura del gust i la dolçor. La majoria de fruites conté sucres que fan que la fruita sigui més saborosa. Aquests augmenten a mesura que passa el temps, però això també significa que la càrrega global de sucre que obté quan menges la fruita augmenta. Tot i això, això no vol dir que hagis d’evitar la fruita completament si intentes evitar afegir sucre a la dieta.
Augmenta
El contingut de sucre augmenta en la majoria de fruites a mesura que la fruita madura. Un augment de sucre i dolçor forma part del procés de maduració quan la fruita encara està a l’arbre o a la vinya; no és una cosa que passi per separat. De fet, el sucre no només deixa d’augmentar-se un cop que la fruita maduri, sinó que en realitat pot disminuir. Alguns fruits continuen madurant després de ser recollits, però en aquests casos, els sucres no augmenten.
Propòsit
Pel que fa a la fruita i la planta, el contingut de sucre en la fruita augmenta amb l’únic propòsit d’atraure criatures que puguin difondre les llavors. Les aus, rosegadors i fins i tot els humans descarats poden deixar totes les llavors que hi havia dins del fruit al llarg del terra, ajudant la planta a reproduir-se. Si el fruit es mantingués massa amarg perquè les criatures mengin, les plantes tindrien més temps de propagar-se. Fins i tot les llimones tenen els seus depredadors; els esquirols solen anar a buscar aquestes fruites, tot i que les llimones no sempre són les preferides de l’esquirol.
Consideracions
Paper en la diabetis
Els diabètics poden menjar fruita. L’Escola de Salut Pública de Harvard observa que com més gran és el contingut de sucre en la fruita madura, més elevat serà l’índex glicèmic. Tot i això, això no vol dir que la fruita tingui molts hidrats de carboni digeribles. Harvard utilitza la síndria com a exemple; la fruita plena d’aigua té un índex glicèmic elevat, però una quantitat baixa d’hidrats de carboni. Els que tenen diabetis haurien de parlar amb els seus metges sobre com calcular la càrrega glicèmica, una mesura que té en compte la combinació de l’índex glucèmic i la quantitat de carbohidrats, ja que els ajudarà a incloure aliments com la fruita a les seves dietes. Simplement, recollir fruita no madura no ajudarà algú a incorporar més fruita a les seves dietes.
