Un bol de curry ric i picant serveix un àpat satisfactori, però si esteu intentant aprimar-vos, potser no entra en el vostre pla de dieta. D'una banda, el curry sovint és ple de verdures, que us ajuden a omplir-vos, de manera que sou menys propens a berenar abans del proper àpat. També és una font d'un compost anomenat curcumina que algunes investigacions han relacionat amb la pèrdua de pes. Tot i això, els curries solen demanar carns grasses i salses riques que puguin descarrilar la vostra dieta. Si el curry s’alinea amb el vostre pla de pèrdua de pes depèn de com el feu.
Ingredients típics del curri
Les variacions de les receptes de curry són infinites: des del curry de vedella de Malàisia fins al curry tikka del peix fins al curry de la patata i la coliflor. Tot i això, una recepta típica de curri inclou oli, llet de coco, verdures, espècies i algun tipus de proteïna, ja sigui mongetes, llenties, pollastre, vedella o peix. Algunes receptes de curry demanen que s’afegeixi fruits secs, iogurt, pasta de tamarinde, sucre, mel i altres ingredients que afectin la quantitat de calories que tindrà el vostre bol de curri.
Calories a Curry
Com que és l'equilibri de calories que gasteu en relació amb les que aporteu regularment, la diferència entre si perdreu, guanyareu o mantingueu el vostre pes, és important saber quantes calories hi ha al curry que esteu menjant. Per exemple, una porció de tikka masala de pollastre de Jamie Oliver conté 415 calories, mentre que una porció del seu curry groc de pukka conté 622 calories.
Normes per a la pèrdua de pes
Per aprimar-se, cal que consumeixi menys calories de les que cremes durant les activitats diàries i fer exercici. Si l’alimentació del curry us ajudarà a perdre pes depèn dels vostres objectius i aportacions calorífiques, inclosos la vostra alçada, edat i nivell d’activitat. Unes dones moderadament actives que intenten baixar de pes podrien seguir un pla de menjars de 1.500 calories, inclosos tres àpats quadrats d’unes 450 calories cadascun i un berenar de 150 calories cada dia. En aquest exemple, tenir una porció de curri que proporciona 415 calories encaixarà al seu pla; Tanmateix, probablement, la quantitat de curry que aporta 622 calories la posarà per sobre de la seva meta diària de calories, tret que es talli les calories dels altres àpats durant el dia.
Curcumina i pèrdua de pes
La cúrcuma, una de les espècies en pols de curry, conté el compost actiu curcumina, que pot ser d’interès especial per a aquells que vulguin perdre pes. Els investigadors del Servei de Recerca Agrícola de l'USDA van realitzar un estudi el 2009 sobre com la curcumina afectava la composició corporal de rates de laboratori alimentades amb diferents tipus de dietes. Les rates alimentades amb una dieta rica en greixos complementada amb curcumina van obtenir menys greixos i pes corporal que les rates alimentades amb la mateixa dieta rica en greixos sense suplement de curcumina. Una revisió publicada al número de "Biofactors" de gener-febrer de 2013 també va confirmar les propietats de pèrdua de pes de la curcumina, afirmant que la curcumina redueix l'obesitat i els seus efectes adversos sobre la salut.
Mida de la porció i opcions més lleugeres
Els efectes potencials de la curcumina a part, encara és important atenir-se a una sola mida de porció quan intenteu controlar el vostre pes. Quan mengeu fora de casa, la porció de la taula que hi ha davant pot ser molt superior a la mida de la porció. Menja la meitat i embolcalla la resta per a un altre àpat. A l’hora de cuinar el curry a casa, busqueu receptes més lleugeres i feu substitucions per reduir el contingut calòric de les vostres receptes. Una ració de curri de verdures i cigrons de Cooking Light només conté 276 calories. Una simple substitució per disminuir el contingut calòric és utilitzar llet de coco lleuger en lloc de regular, o substituir el iogurt sense greix per la llet de coco. Trieu la carn i el peix magres en lloc dels talls més grossos de les vostres receptes.
