Els hidrats de carboni, en forma de glucosa, són la font d’energia preferida del cos. Però quan no consumiu suficient quantitat de carbohidrats, el vostre cos pot convertir-se en greix o proteïna per obtenir energia. El greix és increïblement ric en energia i pot alimentar el cos, encara que estiguis dejuni. El greix es pot convertir en glucosa, però el procés és tan ineficient que es perd energia.
Consell
Quan el greix es descomposa en glicerol o en àcids grassos estranys de la cadena de carboni, es pot convertir en glucosa.
Utilització de macronutrients per a l'energia
El menjar et proporciona els nutrients que necessites per sobreviure. Hi ha micronutrients en els aliments, incloses vitamines i minerals que el seu cos necessita. Si bé els micronutrients són importants, el gruix dels aliments es compon de macronutrients com proteïnes, hidrats de carboni o greixos. Tots serveixen diferents rols, però es poden utilitzar energèticament. Aquesta és una de les raons per les quals els humans som tan adaptables, durant la dieta.
Quan menges menjar, estàs donant energia al teu cos. Digerint el menjar, el descompondreu en parts més petites i petites. Els carbohidrats es converteixen en glucosa. La proteïna es converteix en aminoàcids. El greix es descompon en triglicèrids i àcids grassos. Totes aquestes parts menors d'aliments es poden utilitzar per a l'energia.
Adenosina Trifosfat
L’energia sembla un terme ampli, però realment es refereix al trifosfat d’adenosina , o ATP, que dóna energia a la majoria dels éssers vius. Les plantes, els animals i els humans també depenen de l’ATP de les cèl·lules d’energia. El vostre cos simplement no funcionaria sense ATP.
És fàcil pensar en ATP com una bateria, tal com es descriu en un article de la Universitat de Utah. Porta energia al voltant de les seves cèl·lules. Dóna als músculs l’energia per contraure i proporciona a les neurones l’energia per disparar.
Trencar la glucosa al piruvat
Necessiteu recursos per fer ATP, que obteniu dels aliments. Els carbohidrats són la font de combustible més fàcil per al vostre cos. El procés per extreure energia dels hidrats de carboni és molt més senzill i ràpid que obtenir-ne de proteïnes o greixos.
El sistema digestiu descompon els hidrats de carboni en glucosa, que és el més senzill de tots els sucres. El seu cos descompon encara més la glucosa mitjançant reaccions químiques diferents. El procés de descomposició de glucosa s’anomena glicòlisi.
En la glicòlisi, el cos crea dues molècules anomenades piruvats per unitat de glucosa. Són molècules que utilitza el teu cos per crear ATP. Aquests piruvats es poden utilitzar de dues maneres diferents, depenent de la duresa que treballa el teu cos.
Cicle d’àcid làctic
Si el cos necessita energia immediatament, converteix el piruvat en àcid làctic. Quan feu un exercici intens com aixecar peses o esprintar, el vostre cos utilitza àcid làctic per aconseguir energia.
L’exercici intens s’anomena exercici anaeròbic perquè no necessiteu oxigen per obtenir energia. Per això és més ràpid convertir piruvat en àcid làctic, perquè no cal oxigen.
Hi ha dos inconvenients importants de l’energia anaeròbica. El primer és que a mesura que l’àcid làctic s’acumula s’alenteix i s’atura el procés químic que genera energia. És per això que no es pot sostenir un esprint i els músculs fracassen durant l'elevament pesat.
L’altre inconvenient és que no podeu fer gaire ATP d’aquest procés. És ràpid però ineficient. Per a cada molècula de glucosa que utilitzeu, podeu crear quatre ATP. Això és molt menor que quan el teu cos utilitza oxigen.
Cicle de Krebs
En repòs o durant un entrenament de resistència, el cos utilitza energia aeròbica. Això vol dir que utilitzeu oxigen per crear combustible. Més concretament, vol dir que utilitzeu oxigen per extreure molta energia del piruvat.
Per fer-ho, el teu cos converteix el piruvat en una cosa anomenada acetil CoA . Un cop tingui l’acetil CoA a punt per començar, es pot començar el cicle de Krebs .
El cicle de Krebs, també anomenat cicle TCA o cicle d’àcid cítric, és una cadena de reaccions químiques que extreu ATP de l’acetil CoA mitjançant oxigen. És molt més eficient que el metabolisme anaeròbic. Acabes guanyant 30 molècules d’ATP per molècula de glucosa.
Utilitzant greixos per a l'energia
Els cossos de la majoria d’espècies vives utilitzen aquest procés per extreure energia de la glucosa. Molts animals també poden utilitzar greixos per crear acetil CoA, cosa que significa que poden extreure energia del greix si es queden sense hidrats de carboni.
Per extreure energia del greix, el cos descompon cèl·lules grasses o greixos del menjar que mengeu en triglicèrids. Aquest procés s’anomena lipòlisi. Els triglicèrids són el tipus de greix que entra al torrent sanguini, cosa que el fa disponible per a la resta del cos.
Un cop estigui al torrent sanguini, el cos pot convertir els triglicèrids en àcids grassos i glicerol. Els àcids grassos es converteixen llavors en acetil CoA, que entra al cicle de Krebs de la mateixa manera que ho feia la glucosa.
El metabolisme dels greixos produeix aproximadament el doble d’energia per pes que la glucosa, cosa que el converteix en una font d’energia rica.
Amb tota la flexibilitat i el matís en el seu metabolisme, sembla que no hi ha res que el cos no pugui fer. De fet, fins i tot pot crear glucosa a partir d’aminoàcids, que són els blocs de proteïna. Tanmateix, té una dificultat difícil crear glucosa a partir dels greixos.
No hi ha veritat necessària per crear glucosa a partir dels greixos. El teu cos ja pot crear una quantitat increïble d’ATP a partir del greix. Tot i que el seu cos no té glucosa en sang, pot descompondre el múscul i convertir-lo en glucosa amb aminoàcids.
Creació de nova glucosa
La gluconeogènesi és un terme que descriu la síntesi de la nova glucosa per part d’altres molècules. Pot utilitzar aminoàcids, àcid làctic i glicerol, que s’extreu del greix. El problema de la gluconeogensi és que realment utilitzeu energia. Es requereixen sis ATP durant tot el procés.
Aquest procés passa sobretot al fetge, però també als ronyons. El teu cos pren aquestes molècules i les converteix en piruvat. La glucosa es pot descompondre en piruvat per utilitzar-la per a l'energia, però ara passa al revés. El seu cos converteix el piruvat en glucosa invertint les reaccions químiques que van crear el piruvat.
Des del punt de vista de la supervivència, això és extremadament útil. Permet als humans menjar dietes baixes en greixos i baixes en carbohidrats sense morir de fam. Fins i tot és útil entre àpats per mantenir els nivells d’energia constants.
Converteix els àcids grassos en glucosa
Hi ha una altra manera de convertir el greix en glucosa: mitjançant àcids grassos. Tot i això, és fins i tot menys eficient que convertir el glicerol en glucosa. La captura és que només podeu utilitzar àcids grassos amb un nombre impar de carbons. Tots els àcids grassos tenen carbonis, però la majoria té un nombre parell de carbonis.
Amb àcids grassos estranys en carboni, el cos pot crear una cosa anomenada propionil CoA , que és similar a acetil CoA. El teu cos agafa aquesta molècula i la converteix en succinil CoA. L’ATP és necessari per convertir la molècula, cosa que significa que estàs perdent energia. Amb succinil CoA, el cos pot fabricar piruvat, que converteix de nou en glucosa.
