Es poden collir llavors deliciosos de comestibles. Les llavors de carbassa rostides tenen 125 calories per cada unça de porció i es mengen com a refrigeri o s'utilitzen en receptes com a ingredient.
Greixos
Les llavors de carbassa tenen 11, 9 grams (g) o un 18% de quantitat diària recomanada (RDA) de greix total: 2, 3 g (11 per cent de RDA) són greixos saturats, 5, 4 g de greix poliinsaturat i 3, 7 g de greix monoinsaturat per 1 oz.
Hidrats de carboni
Les llavors de carbassa contenen 3, 8 g (1 per cent de RDA) d'hidrats de carboni dels quals 1, 1 g és fibra dietètica i 0, 3 g de sucre per 1 oz de mida de ració.
Proteïna
Les llavors de carbassa són rics en proteïnes i contenen 9, 3 g de proteïna per raça d'1 oz.
Vitamines
Les llavors de carbassa contenen 108 unitats internacionals (UI) vitamina A, 0, 5 mg de vitamina C, 0, 493 mil·ligrams (mg) niacina i 16 micrograms (mcg) de folat per 1 oz de mida de porció.
Minerals
Les llavors de carbassa són riques en minerals que contenen 12 mg de calci, 4, 23 ferro, 0, 854 mg de magnesi, 332 mg de fòsfor, 228 mg de potassi, 5 mg de sodi, 2, 11 mg de zinc, 0, 392 mg de coure i 151 mg de manganès per 1 unitat de ració.
