El menjar ràpid pot semblar una opció gastronòmica econòmica i econòmica, però sovint conté excés de calories, greixos, sal, hidrats de carboni refinats i colesterol. Ha crescut l’interès per determinar les implicacions per a la salut del consum de menjar ràpid. Fins ara, els científics són incapaços de dir inequívocament que el menjar ràpid causa malalties del cor. Els estudis de població, però, han identificat un vincle entre el consum de menjar ràpid i un augment del risc de patir malalties cardíaques o morir-se.
Ara ràpid, potencialment fatal després
Els investigadors de l'Escola de Salut Pública de la Universitat de Minnesota van examinar els hàbits alimentaris dels adults que viuen a Singapur per determinar els riscos per a la salut de menjar menjar estil occidental. L’estudi va trobar que consumir menjar ràpid tan sols una vegada per setmana augmenta el 20 per cent el risc de morir de malalties coronàries. El risc puja fins al 50 per cent si menges menjar ràpid de dues a tres vegades setmanals, segons l'estudi. Pitjor encara, el risc es dispara fins al 80 per cent per als que mengen menjar ràpid quatre o més vegades per setmana. Els investigadors van publicar els resultats al número de juliol de 2012 de la revista "Circulation".
Augmenta els factors de risc
Menjar menjar ràpid pot augmentar la ingesta de calories, greixos totals, greixos saturats, colesterol i sodi, a més de sucre procedent de les begudes refrescants, segons un estudi publicat al número de juny de 2012 de la revista "Archives of Iranian Medicine". Menjar massa d’aquests pot alterar factors metabòlics que augmenten el risc de patir malalties del cor. Els investigadors van estudiar menjadors de menjar ràpid de joves i de mitjana edat i van trobar que ambdós grups d’edat mostraven un augment dels factors de risc de malaltia cardíaca, com ara l’augment de l’índex de massa corporal i la circumferència de la cintura, els triglicèrids alts i els nivells baixos de lipoproteïna d’alta densitat. de colesterol bo.
Com afecta el menjar ràpid a la salut del cor
La preocupació principal pel consum de menjar ràpid és que pot proporcionar una quantitat desequilibrada de macronutrients. Per exemple, consumir massa sucre pot provocar obesitat. El risc de patir malalties cardíaques augmenta a mesura que augmenta la seva circumferència de pes i cintura. Menjar massa sal augmenta la pressió arterial, un altre factor de risc de malalties cardíaques. El consum de greixos saturats regularment augmenta el nivell de colesterol a la sang, un factor de risc important per a malalties cardiovasculars i accidents cerebrovasculars.
Consells per fer millors opcions
La freqüència amb què mengeu menjar ràpid i els articles que trieu quan feu un paper fonamental en l'impacte que té sobre la vostra salut. Quan facis la comanda de menjar ràpid, revisa el menú si hi ha opcions més saludables, com ara pollastre a la brasa en lloc de fregit o pa. Ordeneu una amanida, però salteu components com ara les cansaladaques, el formatge i la guarnició regular d’amanides. Trieu la mida de porció més petita disponible i, si apareix gran, dividiu la porció per la meitat. Actualment, molts restaurants inclouen informació nutricional, que us pot ajudar a triar opcions més saludables.
