La fosfatasa alcalina, o ALP, és una proteïna que es troba a tots els teixits del cos i té un paper especialment important en la funció hepàtica i el desenvolupament dels ossos. Els nivells normals d’ALP oscil·len entre un mínim de 44 unitats internacionals per litre fins a un màxim de 147 unitats internacionals per litre, segons MedlinePlus. Els nivells anormals poden significar una condició mèdica greu de fons, normalment relacionada amb el fetge o els seus ossos. Alguns aliments poden augmentar els nivells d’ALP, cosa que pot tenir un efecte sobre els resultats de les proves de sang d’ALP.
Consell
Els aliments rics en zinc, fòsfor i vitamina B12 ajuden a augmentar els nivells de fosfatasa alcalina al cos. Tots aquests nutrients es poden trobar a la carn de boví, aviram i marisc. Els olis, com el coco i el blat de moro, també poden augmentar la fosfatasa alcalina.
Quan preocupa ALP?
Si el fetge està danyat, l’ALP pot filtrar-se a la sang. Si teniu símptomes associats a malalties hepàtiques, com la icterícia, o preneu medicaments que puguin afectar el fetge, el vostre metge pot receptar-vos un test de sang d’ALP de rutina. Altres condicions que poden exigir-vos fer una prova ALP són:
- Malalties hepàtiques alcohòliques, com l’hepatitis o la cirrosi
- L’alcoholisme
- Estrenyiment anormal del conducte biliar
- Càlculs biliars
- Arteritis de cèl·lules gegants o inflamació del revestiment de les artèries
- Tumor de glàndules endocrines
- Pancreatitis
- Carcinoma de cèl·lules renals o càncer de ronyó
Què signifiquen els resultats?
Una lectura d’ALP superior al normal pot indicar que el fetge s’ha danyat o que teniu una malaltia que causa un augment de l’activitat de les cèl·lules òssies. A més, menjar un àpat gras si tens sang de tipus O o B abans de la prova pot provocar una lectura elevada. Algunes altres condicions que poden causar nivells alts d’ALP són:
- Bloqueig de conductes biliars
- Malalties i malalties òssies, com el raquitisme i la malaltia de Paget
- Tumors òssims, suavització dels ossos, una fractura que es cura
- Malaltia hepàtica o hepatitis
- Hiperparatiroidisme
- Leucèmia
- Limfoma
- Sarcoidosi
Els resultats que mostren nivells baixos d’ALP poden ser el resultat d’una transfusió sanguínia o una cirurgia de bypass cardíac i és temporal. Altres causes de nivells inferiors als ALP són:
- Hipofosfatàsia, un trastorn d’os ètic genètic rar
- Malnutrició
- Dèficit de proteïnes
- Malaltia de Wilson, causada pel metabolisme anormal del coure
Aliments rics en zinc
Els nivells sanguinis òptims d’ALP són essencials per al manteniment d’ossos forts i sans. Per avaluar el paper del zinc en la producció i l’activitat d’ALP, un equip d’investigadors sud-coreans i escocesos van realitzar un estudi animal per mesurar l’efecte de la deficiència de zinc en l’activitat de l’ALP en rates de laboratori.
En les troballes publicades al número d'estiu de la investigació i pràctica nutricional de l'estiu de 2007, van arribar a la conclusió que el zinc és fonamental per assegurar els nivells de producció i activitat necessàries per mantenir els ossos en bon estat. Segons el Linus Pauling Institute, els aliments rics en zinc inclouen ostres, cranc de pèl, carn de vedella, porc, pollastre i gall dindi de carn fosca, fruita, iogurt, llet, anacards i mongetes al forn.
: Quina forma de zinc és la millor?
Greixos i Olis
Investigadors indis van realitzar un estudi amb animals per determinar quin efecte tenia, si escau, el consum de diversos olis vegetals i de peix en els nivells sèrics d'ALP. En un article al número de març de 2007 sobre malalties digestives i ciències, van informar que l’alliberament d’ALP al torrent sanguini de rates de laboratori sembla variar en relació amb el maquillatge d’àcids grassos en els diversos olis que van provar.
L’oli de fetge de bacallà produeix el màxim nivell de secreció d’ALP en animals de prova. Tanmateix, altres olis, inclosos l’oli de blat de moro i el de coco, també ajuden a elevar els nivells sanguinis d’ALP.
Aliments rics en fòsfor
Present a totes les cèl·lules del cos i essencial per als ossos sans, el fòsfor constitueix l’1 per cent del pes del cos humà, segons MedlinePlus. També és un component clau en el maquillatge d’ALP.
Menjar aliments rics en fòsfor és fonamental per mantenir els nivells òptims d’ALP. Aquests aliments inclouen iogurt sense greix, llet desnatada, mozzarella, ous, vedella, pollastre, semitinera, salmó, gall dindi, pa integral, fruits secs, llenties i begudes carbonatades, segons el Linus Pauling Institute.
Aliments rics en B12
Un estudi de 1996 realitzat per investigadors de l’endocrinologia sud-coreana va subratllar la importància de la vitamina B12 per al manteniment d’activitats i nivells d’ALP saludables. El seu estudi, publicat al número de desembre de 1996 sobre Metabolism, va concloure que la ingesta dietètica òptima de B12 augmentava la producció i l’activitat d’ALP a les cèl·lules d’osteoprogenor estomal de medul·la humana i cèl·lules osteoblàstiques.
El Linus Pauling Institute diu que els aliments rics en B12 inclouen cloïsses, musclos, cranc, salmó, peix de pedra, vedella, pollastre, gall dindi, ous, llet desnatada i formatge brie.