Les xips de blat de moro són un refrigeri elaborat amb blat de moro integral, oli de blat de moro i sal. Com que les xips de blat de moro es fabriquen a partir del blat vegetal midó, són riques en hidrats de carboni. El carbohidrat és un tipus de nutrients que, a diferència de les proteïnes i els greixos, es converteix en sucre. Els aliments que contenen carbohidrats (inclosos xips de blat de moro) es descomponen en molècules de sucre en glucosa durant el procés de digestió del cos.
El blat de moro i els carbohidrats
Els carbohidrats inclouen sucre, midó i fibra. El blat de moro es classifica com a vegetal midó, ja que és ric en midó. De fet, la majoria del contingut en carbohidrats del blat de moro és el midó. Per exemple, 1 tassa de blat de moro groc conté uns 11 grams de midó, 7 grams de sucre i 3, 5 grams de fibra. Durant la digestió, el midó i el sucre es converteixen en molècules individuals de glucosa, la forma més senzilla de sucre. La fibra, però, no es converteix en la glucosa en sucre. En canvi, la fibra passa pel vostre cos no digerit.
Conversió a sucre
Una porció d'1 unça de patates fregides de blat de moro conté aproximadament 15 grams de carbohidrat total. Tots els hidrats de carboni de les xips de blat de moro provenen del blat de moro, ni l’oli ni la sal contenen hidrats de carboni. Després de consumir patates fregides de blat de moro, el contingut viatja a l'estómac per ser digerit. Durant la digestió, els sucres -incloent la sacarosa, la fructosa i la maltosa- i el midó en les patates fregides del blat de moro es desglossen en molècules individuals de la glucosa en sucre. Les molècules de glucosa es mouen a l’intestí prim, després passen pel revestiment de l’intestí prim per tal d’absorbir-se al flux sanguini. Això fa que puguin augmentar els nivells de sucre en sang.
Sucre i energia
És essencial el procés d’aliments que contenen hidrats de carboni que es converteixen en molècules de sucre. Això és degut a que la glucosa és la principal font d’energia del cos. Quan els nivells de glucosa en sang són alts, el seu pàncrees està indicat per segregar l’hormona insulina. La insulina ajuda a transferir molècules de glucosa del flux sanguini i a diverses cèl·lules de tot el cos. Les vostres cèl·lules utilitzen la glucosa com a energia, perquè puguin exercir les seves funcions necessàries. Els aliments processats, com les patates fregides de blat de moro, no proporcionen una font saludable d’hidrats de carboni. Les opcions més saludables inclouen fruita, verdura, cereals integrals i mongetes.
Consideracions
El greix, juntament amb les proteïnes, no es converteix en sucre al cos. No obstant això, és important tenir en compte que tot el greix, fins i tot el greix insaturat saludable del cor, és dens en l’energia, és a dir, que conté una elevada concentració de calories. Una porció d’unces de xips de blat de moro conté unes 160 calories. Les xips de blat de moro contenen oli de blat de moro, un tipus de greix poliinsaturat que pot ajudar a disminuir el colesterol. Però tingueu en compte que les patates fregides de blat de moro també contenen una quantitat substancial de sal, uns 170 mil·ligrams en una unça.
