El sucre moscovat sovint es coneix com una alternativa natural i sense definir al sucre moreno. Degut al seu sabor fort, elevat contingut en humitat i color ultra fosc a la melassa, la "impuresa" que està eliminada de sucres més refinats. Tot i que la melassa és la part més nutritiva de la planta de canya de sucre, el sucre moscovat no és més saludable que el sucre de taula estàndard.
Natural vs saludable
El sucre de moscovat és essencialment el suc de canya evaporat que s'ha clarificat mínimament i després s'ha cristal·litzat. Es qualifica de "natural" i "sense definir" perquè cada grànul té melassa, que és principalment el que el diferencia del sucre tradicional. Si bé el sucre moscovat proporciona poques vitamines i minerals, els nivells d'una porció individual no són prou alts com per ser beneficiosos.
Iguals nutricionals
Amb aproximadament 15 calories i 4 grams d’hidrats de carboni per culleradeta, el sucre moscovat és comparable nutricionalment al sucre blanc refinat i el sucre moreno. Com que no conté fibra dietètica, el seu cos absorbeix sucre moscovat exactament de la mateixa manera que absorbeix productes altament refinats. Per obtenir quantitats importants de ferro, potassi i magnesi, els principals nutrients de la melassa, a partir del sucre moscovat, haureu de menjar grans i poc saludables.
Influència sobre la salut
Menjar massa sucre pot augmentar el risc de patir sobrepès, desenvolupar diabetis tipus 2 i morir de malalties cardíaques. L’Associació Americana del Cor aconsella, doncs, que els homes consumeixin menys de 150 calories, o 9 culleradetes, de sucre afegit al dia, i les dones que consumeixin menys de 100 calories o 6 culleradetes al dia. Tingueu en compte que aquest límit inclou tot tipus de sucre afegit, inclòs el sucre afegit als aliments envasats, com el iogurt aromatitzat.
