L’al·lèrgia als ous restringeix la capacitat de menjar molts aliments. Les persones poden tenir una reacció al·lèrgica a ous sencers, rovells d'ou o clares d'ou només. L’al·lèrgia a l’ou a l’ou és més freqüent, però si l’ou està cru o cuit també pot marcar la diferència. Consulteu el vostre metge si sospiteu que sou al·lèrgic als ous i per determinar si podeu menjar alguna forma d’ous o aliments que continguin ous.
Causes
L’al·lèrgia als ous es desenvolupa quan el teu cos reacciona a les proteïnes que es troben en els ous. Normalment el sistema digestiu absorbeix les proteïnes al flux sanguini, però de vegades el vostre sistema immunitari equivoca les proteïnes com a nocives i les ataca amb anticossos. Els anticossos poden desencadenar l’alliberament de productes químics com la histamina que causen símptomes de l’al·lèrgia alimentària. L’al·lèrgia als ous comença normalment a la infància, però els nens sovint la superen entre els 5 i els 7 anys, segons el doctor Anthony Ham-Pong, professor a la Universitat d’Ottawa i un professional privat.
Raw Vs. Cuit
Les clares d'ou mal cuinades o crues solen ser més al·lèrgiques que les clares d'ou cuites, segons l'Hospital dels nens a Westmead. Quan cuinem l'ou, algunes de les proteïnes es veuen alterades i tenen menys probabilitats de provocar una reacció. Si sou lleugerament al·lèrgic, potser podreu menjar aliments que tinguin petites quantitats d’ous cuits, com ara pastissos i magdalenes. No obstant això, les condicions de la pell com l'èczema es poden agreujar per qualsevol quantitat.
Prevenció
L’única manera de prevenir una reacció al·lèrgica és evitar els ous. Si teniu símptomes independentment de que els ous estiguin cuits o no, heu d’evitar tots els aliments que continguin ous inclosos productes al forn, molts plats asiàtics, gelats, carn de carn, maionesa, natilles, pastissos de crema, algunes salses i fideus d’ou. També potser haureu d’evitar els aliments que continguin un rastre d’ous o estiguin elaborats a la fàbrica que manegui els ous. Si tolereu petites quantitats d’ous cuits, potser podreu menjar productes cuits i ous cuits.
Els símptomes
L’al·lèrgia als ous pot provocar diversos símptomes. La reacció al·lèrgica lleu es caracteritza per erupció cutània, enrogiment, inflor, urticària, formigueig de la boca i la gola, diarrea, vòmits i mal d’estómac. Truqueu al vostre metge sobre aquests símptomes. Una reacció al·lèrgica severa pot causar una malaltia coneguda com a xoc anafilàctic. Això està associat a dificultats de respiració, pèrdua de consciència i pols ràpid. Truca al 911. L’anafilaxi requereix un tractament immediat amb una injecció d’epinefrina o pot ser fatal.
