Una calor és la quantitat d’energia que es subministra en els nutrients que componen l’aliment. Com que és una forma d’energia, les calories es poden convertir en joules mitjançant una mesura de la calor.
La Caloria
Les calories en nutrició mesuren la quantitat d’energia necessària per escalfar 1 kg d’aigua 1 grau centígrad. Quan es trobi calories en els aliments, els científics descomposaran l’aliment en la seva forma bàsica, el col·locaran en un recipient metàl·lic i després el submergirà en aigua. A continuació, mesuraran la temperatura inicial de l’aigua, s’encendran els aliments i després mesuraran la diferència de temperatura després de Celsius. La quantitat de calories es troba en una fórmula on les calories són iguals a la massa de l’aigua multiplicada per la calor específica d’aigua i multiplicant-la pel canvi de temperatura. Com més gran sigui el canvi de temperatura, més calories en l’aliment.
El Joule
El joule és una unitat de mesura mètrica igual a un newton, que és igual a quilograms multiplicats per metres per segon quadrat. Un newton és una mesura igualant la força de l’energia necessària per accelerar un objecte d’1 kg 1 metre / segon. Els joules són una forma d’energia cinètica i, com a forma d’energia cinètica, es poden convertir en calories.
Calories en One Joule
Una conversió estàndard en el Systeme Internation de’Unites és que una calor és igual a 4.186 joules, que és la quantitat d’energia que es desprèn en calor per pujar 1 kg d’aigua d’un grau centígrad. Com que la calor és una forma d’energia, es pot convertir en joules. Si 4.186 calories són en un joule, aleshores 0.2389 calories són en un joule. Per trobar calories per joule, dividiu les calories per joules: 1 / 4.186 = 0.2389 cal / joule. Com que 4.186 joules són iguals a una calor, aquest és el nombre de calories d’un joule.
