La tonyina en conserva es conserva de tonyina amb una vida útil que pot durar diversos anys. Probablement haureu fet la vostra tonyina enllaunada per descomptat, però només ha estat des dels anys 1900. Abans, si volies una amanida o un entrepà de tonyina, necessitaves trobar-te un peix fresc o salat. Per la seva comoditat, baix cost i beneficis nutritius, la tonyina en conserva pot ser un aliment fàcil d’incorporar en dinars per emportar o altres menjars. Tanmateix, hi ha tanta tonyina. La tonyina en conserva pot contenir metalls pesants i altres elements, cosa que significa que aquest no és un aliment que haureu de menjar cada dia. Algunes persones potser voldrien evitar-ho completament.
Menjar Tonyina enllaunada
Al supermercat, sovint hi ha una gran varietat de tonyines en conserva disponibles. Aquests productes provenen de diferents tipus de tonyina, així com de diferents països. Alguns dels tipus més populars de tonyina enllaunada inclouen tonyina albacore, cap gros, vermell, patinet i pit.
En general, la tonyina es pensa en un menjar saludable i saborós. La tonyina enllaunada té elevades quantitats d’àcids grassos omega-3, proteïnes, seleni i vitamina D. Tot i això, aquest tipus de peix és molt conegut per contenir mercuri, metalls pesants i altres elements que, en excés, poden perjudicar la seva salut.
Tot i així, és cert que la tonyina en conserva té, en realitat, menors nivells de mercuri en comparació amb la tonyina fresca. Això vol dir que es pot menjar tonyina en conserva amb més freqüència que la fresca. La quantitat de tonyina que es recomana depèn del tipus de tonyina que trieu.
Menjar Tonyina Molt
Els peixos són molt coneguts per ser una important font de vitamines i minerals, especialment els àcids grassos omega-3. No obstant això, els peixos també són coneguts pel seu contingut en mercuri i, entre els molts diferents tipus de tonyina, el contingut en mercuri varia. Els tipus coneguts pel contingut en mercuri inclouen ahi, albacore i bigeye.
Si sou coneixedors de tonyina, sabeu que l’ahi i el tonyó gros s’utilitzen sovint en cru, mentre que l’alacor és un dels principals tipus de tonyina que s’utilitza en les conserves. Albacore, coneguda també com a tonyina blanca en conserva, té aproximadament 0, 32 parts per milió de mercuri. També hi ha un segon tipus de tonyina en conserva: tonyina clara en conserva elaborada amb tonyina. La tonyina clara en conserva només conté 0, 12 parts per milió de mercuri.
Mercuri no és una cosa que hauria de consumir massa sovint; pot ser una neurotoxina. Per això, els adults han de menjar quantitats limitades de tonyina. Amb el tonyó albacore, les dones haurien de menjar tres porcions de 6 onces de tonyina al mes, mentre que els homes poden tenir tres porcions de vuit unces. Els nens han de tenir menys, entre dues porcions de 4, 5 onces i una porció de 3 onces al mes, segons l’edat.
Es pot menjar amb seguretat més tonyina lleugera que en albacora. Els adults i nens majors de sis anys poden menjar aquest tipus de tonyina un cop per setmana sense cap problema. Si mengeu més de la quantitat recomanada, podríeu obtenir intoxicació per mercuri. Els nivells alts de mercuri de tonyina poden tenir efectes secundaris.
Els símptomes de la intoxicació per mercuri inclouen pèrdua de coordinació, problemes de memòria, adormiment, dolor, problemes de visió, convulsions i tremolors. La intoxicació per mercuri també pot causar problemes amb el desenvolupament del vostre nadó si està embarassada.
El mercuri és l’element dels peixos amb pitjor reputació, però hi entren en joc altres toxines, sovint a causa d’aigua contaminada, i també poden afectar la nostra salut. Aquests contaminants inclouen l’arsènic, el cadmi i el plom.
La bona notícia és que aquests metalls pesants rarament arriben a nivells que haurien de preocupar-te, sempre que mengis les quantitats recomanades de tonyina. La mala notícia és que aquests contaminants es troben a tot el món, des del Brasil a Ghana fins a l'Iran. El que és bàsic és que, si bé el bonic és saludable i deliciós, no hi ha avantatges per menjar-lo cada dia. El consum excessiu de tonyina, fins i tot la tonyina en conserva, és dolent per a la vostra salut a llarg termini.
