Cuinar cuques de patata és una alternativa més saludable que fregir-les amb oli. A l’hora de fer les falques, teniu dues opcions: moniatos blancs o dolços. Independentment de la patata que seleccioneu, la cocció de les falques les mantindrà cruixents per fora i suaus al mig. Els forns de convecció funcionen diferent que els electrodomèstics. Disposen de ventiladors incorporats per circular l'aire calent. Per aquest motiu, pot ser que hi hagi una diferència en la configuració de la temperatura o els temps de cocció que la que trobeu amb un forn estàndard.
Pas 1
Preescalfeu el forn de convecció a 350 graus Fahrenheit per a patates blanques i 450 graus per a dolç.
Pas 2
Rentar les patates sota aigua corrent i fregar la superfície amb un coixinet abrasiu net.
Pas 3
Tallar les patates per la meitat, i després tallar cada mitja secció a quarts.
Pas 4
Col·loqueu les falques en un bol gran de barreja. Afegiu 1/4 tassa d’oli vegetal o d’oliva. Tireu les patates amb l’oli per recobrir cada tros.
Pas 5
Espolseu la superfície d’una safata de coure amb oli vegetal. Posar les falques en una sola capa a la safata. Espolseu sal i pebre per sobre de les patates.
Pas 6
Coure durant 25 minuts les falques de patata blanca. Cuineu els moniatos durant 10 minuts i després torneu-los i coeu-ho durant 10 minuts més. Traieu la safata del forn i serviu-hi les falques.
Coses que necessitareu
-
4 patates grans o 2 lliures de moniato
Pastilla de fregat abrasiu
Bol gran de mescla
1/4 tassa d’oli vegetal o d’oliva
Esprai oli vegetal
Sal
Pebre
Consell
Afegint sucre moreno als moniatos els caramel·litzarà. Barregeu el sucre amb l’oli abans de tirar les falques.
Avís
Les falques més gruixudes seran tendres al mig i cruixents per fora. Tallar-los massa prims els farà cruixents.
