Si ets com la majoria dels nord-americans, consumeixes 22 culleradetes de sucres afegits al dia. El xarop de blat de moro, líquid o sòlid i amb fructosa o sense, és un sucre afegit que pot contribuir a l’obesitat i a les malalties del cor. Disminueix la ingesta de sucre afegida a 6 culleradetes si ets femella i 9 culleradetes si ets mascle, aconsella la American Heart Association.
Com es fabriquen els sòlids de sirope de blat de moro i els HFCS
El xarop de blat de moro és el 100 per cent de glucosa, la forma més petita de sucre. Perquè els sòlids del xarop de blat de moro, els fabricants d’aliments deshidratin l’almívar fins que només sigui un 10 per cent d’aigua. Utilitzen el producte sec en cremadores de cafè en pols, barreges de begudes i fórmula per a nadons. Comenceu amb el xarop de blat de moro, però aquesta vegada ho deixeu en forma líquida i afegiu fructosa (un altre sucre natural) i teniu xarop de blat de moro amb fructosa o HFCS. Els fabricants d’aliments l’utilitzen per endolcir aliments i begudes processades, des de refresc i galetes fins a tomàquet.
Com afecten aquests edulcorants a la vostra salut
El seu cos processa la glucosa una mica diferent de la fructosa, però els dos sucres tenen el mateix efecte en certs marcadors de la malaltia associada al sucre, segons un estudi publicat el 2014 a "Opinió actual en la lipidologia". Es metabolitza l’HFCS igual que altres edulcorants amb glucosa-fructosa, com ara sucre de taula, suc de fruita i mel, segons un estudi del 2008 al “American Journal of Clinical Nutrition”. HCFS no és més responsable de l’obesitat que altres sucres refinats, afegeix l’autor.
