El peix Swai és un peix de granja cultivat al sud-est asiàtic, però es ven a les botigues nord-americanes com a filets envasables assequibles. Està estretament relacionat amb el peix basa, un tipus de peix gat, i pot substituir-lo o per flonja o tilàpia en receptes. Els filets de Swai són blancs, carnosos, escamosos i lleugerament dolços de gust i es cuinen tan fàcilment com qualsevol altre peix carnós. Com que els filets de soja tenen un gust suau, el millor és preparar-los amb una salsa o condiment per obtenir el millor sabor. Els peixos Swai es congelen generalment; abans de cuinar, traieu els filets del paquet i descongeleu-los en un bol d’aigua freda o a la nevera.
Fregir
Pas 1
Aboqueu 1 cullerada d'oli d'oliva en una paella i feu-ho a foc lent a foc alt.
Pas 2
Col·loqueu els filets a l’oli calent sense aglutinar-se la paella. Gireu els filets mentre es dauriran, que han de passar entre 3 i 5 minuts.
Pas 3
Transferiu els filets a les tovalloles de paper per drenar l’excés d’oli. Servir immediatament.
Cuinar
Pas 1
Preescalfeu el forn a 425 graus F.
Pas 2
Coeu l’interior d’un plat per coure amb oli d’oliva, i després poseu el filet al plat. Condimentem el peix amb sal i pebre.
Pas 3
Es cou al forn durant 10 minuts o fins que el filet es torni opac.
Follet
Pas 1
Preescalfeu el broiler.
Pas 2
Col·loqueu el filet a la cassola del broiler i condimenteu-ho amb sal i pebre.
Pas 3
Col·loqueu la cassola a la planxa a 5 polzades de la font de calor. Fregiu durant 10 minuts o fins que el filet s'escampi a la part més gruixuda quan es pica amb una forquilla.
Coses que necessitareu
-
Filets Swai
Oli d’oliva
Sal i pebre al gust
Paella
