Els bistecs de tonyina fresca s'envasen amb proteïna i es cuinen ràpidament en una paella, cosa que els converteix en una elecció ideal per a un sopar saludable a curt termini. Feu una recepta fàcil de bistec de tonyina a la panoràmica, permetent que es formi una bonica crosta protegint la qualitat tendra i sedosa de la carn al centre.
Una recepta de bistec de tonyina ahi fregida també és deliciosa, de manera que guardeu les sobres a la nevera per embrutar-les a amanides i entrepans al dia següent. No oblideu refrigerar els vostres bistecs de tonyina en dues hores per reduir el risc de patir malalties que es transmetin a l’alimentació, tal i com ho recomana el Servei d’Inspecció i Seguretat Alimentària de l’USDA.
Prepareu el vostre bistec
Si el vostre bistec està congelat, no deixeu de descongelar-lo completament abans d’utilitzar-lo. Si teniu el temps, deixeu que el tonyina es descongeli lentament a la nevera durant la nit.
Per obtenir un desglaç més ràpid, poseu el bistec en una bossa de plàstic segellada en un bol d’aigua freda. Canvieu l’aigua cada 30 minuts, tal i com ho recomana el Servei d’Inspecció de Seguretat i Alimentació del USDA.
Els filets de tonyina tenen una gruixuda franja de carn fosca que recorre, i, mentre que és perfectament segur de menjar, pot tenir un sabor relativament fort. Si no sou un fanàtic d’aquest gust, busqueu bistecs de tonyina amb carn fosca mínima o traieu-ne la tira abans de cuinar.
No renteu ni esbandiu la tonyina abans de cuinar-la. Simplement enganxeu-lo a la sec amb una tovallola de paper per animar el bistec a daurar-se i desenvolupar una bonica crosta un cop arribi a la paella.
Afegir varietat de sabor
Una senzilla recepta de bistec de tonyina fregida es condimenta meravellosament simplement amb sal i pebre, però el fregit ràpid obre diverses opcions de sabor. Proveu d’escampar el peix amb herbes seques i espècies com julivert, farigola, anet o all en pols.
Inspireu-vos en la cuina asiàtica i feu el filet amb una capa de llavors de sèsam, que es tornaran perfumades i saboroses un cop cuites. Busqueu escombraries especiades especialment dissenyades per a carn de tonyina a la panoràmica en botigues de queviures i botigues de menjar gourmet.
Filet de Tonyina Pan-Cook
Escorreu l'oli en una paella de fons gruixut a foc mitjà-alt. Quan el petroli comenci a brillar, poseu el bistec a la paella.
Cuinem el bistec de tonyina fins que es formi una crosta agradable, d’uns tres a quatre minuts per costat per a rares mitjanes. L’Administració d’Aliments i Drogues recomana cuinar la majoria de peixos a una temperatura interna de 145 graus Fahrenheit.
El peix s’ha de coure fins que sigui opac fins a totes les raons de seguretat, però molts cuiners prefereixen que els seus bistecs quedin rosats o vermells al centre.
Podeu cuinar la tonyina ben feta, però pot resultar dura i seca. Eviteu un sobrecobriment de la cassola, que farà que la tonyina es vapori en lloc de fer cerques. Si cal, cuineu els bistecs en diversos lots.
Proveu aquests suggeriments de publicació
Els bistecs de tonyina omplen molt, de manera que serveix-los al costat de verdures saltejades o al vapor per menjar ràpid i saludable. Proveu de tallar els filets a través del gra en rodanxes fines com a cobertura de proteïnes per a amanides de verdures, com la nostra amanida de bròquil.
Salses d'inspiració tropical, com la nostra recepta de salsa de papaia de manga tropical, creen un plat lleuger i ple.
