Tilapia i altres tipus de peixos poden formar part d’una dieta saludable i equilibrada. El peix és una rica font d’àcids grassos omega-3 proteics i saludables per al cor. És baix en greixos saturats i aporta diverses vitamines i minerals essencials. Tanmateix, hi ha qui hauria de limitar la quantitat de peix que mengen per reduir la seva exposició a contaminants ambientals.
Preocupació
El mercuri és un metall natural que es converteix en metilmercuri per bacteris a l'oceà i a les vies navegables. Gairebé tots els tipus de marisc contenen traces de metilmercuri. Tot i això, certs peixos acumulen metilmercuri a nivells extremadament alts. El metilmercuri és fàcilment absorbit pel cos humà i actua com a neurotoxina, interferint amb el cervell i el sistema nerviós.
Grups en risc
L’exposició al mercuri pot ser particularment perillosa per a un nadó o un fill petit, ja que el sistema nerviós continua desenvolupant-se. L’Administració nord-americana d’aliments i drogues i l’Agència de Protecció del Medi Ambient aconsellen a totes les dones en edat fèrtil per evitar els peixos amb un gran mercuri. Les dones embarassades, les mares lactants i els nens petits també haurien d’evitar els peixos amb un gran mercuri i consumir només peixos i mariscs amb menor quantitat de mercuri.
Quantitats
Els peixos que acumulen nivells molt elevats de metilmercuri són, generalment, grans peixos oceànics depredadors propers a la part superior de la cadena alimentària. Tilapia és un peix més petit, de creixement ràpid i de curta durada. Com a tal, la tilàpia té menors nivells de metilmercuri que molts altres peixos. Les persones provinents de grups d’alt risc poden gaudir de dues 6 oz de forma segura. racions de tilapia o altres peixos amb baix mercuri per setmana.
Alternatives
Altres tipus de peixos de baix metilmercur inclouen anxoves, marisc, bagre, picador, espadanya, bosc, areng, mullet, perxa oceànica, plaça, salmó, sardines, ombra, llenguado, truita d’aigua dolça, peix blanc i merda. Molts tipus de crustacis són baixos en metilmercuri, com ostres, vieires, gambes, calamars, cloïsses, crancs i canyes. Consulteu les autoritats sanitàries locals per obtenir informació sobre la seguretat dels peixos que us atrapen.
