La soja, un element bàsic de la dieta japonesa i asiàtica des de fa més de 5.000 anys, conté molta proteïna i poc greix, cosa que els converteix en un complement saludable de la vostra dieta. També poden ajudar a prevenir algunes malalties cròniques, com ara el colesterol alt, i també es poden protegir contra càncers. Tot i això, la soja conté productes químics anomenats fitoestrògens, que són compostos de plantes que es comporten com l’hormona femenina estrògena del cos. A causa d'això, menjar massa soja pot augmentar el risc de patir algunes condicions.
Aliments de soja
La soja apareix com a ingredient en molts aliments processats, com la salsa de soja i productes que contenen oli de soja. Tanmateix, aquests no representen fonts importants de proteïna de soja a la dieta. L’oli de soja, en particular, no conté proteïnes. Quan vulgueu afegir soja a la vostra dieta, normalment us dirigireu a productes com ara tofu, tremp, llet de soja i pols de proteïnes de soja. Alguns altres aliments processats, com ara galetes i barres de proteïnes, també inclouen proteïnes de soja. A més, podeu adquirir soja congelada en forma d'edamame i menjar-ne la forma natural.
Quantitats de proteïnes
La pols de proteïnes de soja, en particular, conté molts fitoestrògens i pot tenir efectes dolents per a l’organisme. En un estudi del 2007 publicat per la revista mèdica "Epidemiologia del càncer, biomarcadors i prevenció", 12 homes sans consumien dues cullerades - 56 g - de pols de proteïna de soja al dia durant 28 dies. Durant l'estudi, el nivell masculí de l'hormona masculina de testosterona va disminuir gairebé un 20 per cent, mentre que els seus nivells d'una determinada hormona femenina van augmentar. Els investigadors van concloure que l'efecte de la soja sobre les hormones requereix més estudi.
Càncer
Els fitoestrògens de la soja poden tenir efectes anti-càncer de mama i les dones japoneses -que consumeixen molts productes de soja- tenen taxes de càncer de mama més baixes que les dones nord-americanes. Si mengeu soja a la infància i l’adolescència a l’edat adulta, és possible que reduïu dràsticament el risc de càncer de mama premenopausa. Tanmateix, no està clar si afegir productes de soja a la dieta després de la pubertat us pot ajudar a evitar el càncer. De fet, hi ha algunes evidències que l'addició de soja - almenys en forma de proteïna de soja concentrada en pols - possiblement pot afavorir el creixement de cèl·lules de càncer de mama. Un cop més, els investigadors no han respost totes les preguntes relacionades amb els efectes de la soja sobre el risc de càncer.
Consideracions
El jurat encara no sap si la soja treballa per protegir-vos de la malaltia o no. Per exemple, consumir grans quantitats de proteïna de soja -més de 90 mg diaris- també pot debilitar els ossos i els estudis sobre el paper de la soja en la protecció contra el càncer de pròstata no han donat respostes fermes. Si voleu afegir soja a la vostra dieta, considereu que us quedeu amb edamame, tofu baix o en greixos i limiteu-vos a dos a quatre racions per setmana. És poc probable que obtinguis beneficis per a la salut de menjar més soja que la de cada setmana, i consumir grans quantitats de fitoestrògens de soja pot perjudicar la teva salut.
