Els bunyols casolans et permeten portar aquesta delícia preferida a casa i, si saltes la fregidora a favor del forn, pots mantenir el greix i les calories sota control. Si bé estan disponibles paelles de bunyols especials, podeu fer bunyols als vostres sabors preferits al forn en una fulla de galeta estàndard sense cap equipament especial.
Tipus de bunyols
Tots els bunyols entren en un dels dos tipus bàsics. Els bunyols de coca es fan amb un batedor tipus pastís, fermentat amb ous i pols de cocció. Aquest batedor és relativament prim i s’ha de coure al forn en una paella amb forma de bunyols per fer bunyols tradicionals. Els bunyols de llevat es basen en una massa de llevat. Aquesta massa es pot enrotllar i tallar amb talladores de galetes rodones per formar bunyols regulars i nets sense cap equipament ni paelles especials.
Fent la massa
Podeu fer bunyols de llevat a mà, en una batedora o amb la vostra màquina de pa. Combina 1/4 tassa de llet tèbia amb un paquet de llevat sec i actiu i 2/3 tassa de sucre. Deixeu reposar aquesta barreja breument. Remeneu una tassa addicional de llet tèbia, 2 cullerades. mantega fosa i dos ous batuts. Treballar cinc tasses de farina, 1 cullerada. de sal i un polsim de nou moscada o canyella acabada de ratllar a la massa. Amassem a mà, a la màquina de pa o a la batedora, fins que quedi una massa suau i suau.
Pujant i enrotllant
Col·loqueu la massa amassada en un bol untat amb oli, tapeu-ho de forma fluixa i poseu-lo en un lloc càlid per a augmentar-lo durant una hora o fins a la mida doble. Si utilitzeu una màquina de pa, permeteu que la massa s’aixequi a través de la configuració de la massa de la màquina. Enrotlleu la massa d'1 / 2 polzades de gruix amb un passador en una superfície enfarinada, i talleu els cercles amb un tallador de galetes circular de 2 polzades a 3 polzades. Transferiu els cercles a una fulla de galetes i, si voleu, talleu els centres amb un tallador més petit. Tapem els bunyols amb folre de plàstic o amb una tovallola de cuina neta i deixem aixecar durant 45 minuts a una hora.
Cuinar i servir
Coure al forn un Fahrenheit de 375 graus preescalfat durant 8 a 10 minuts. Traieu els bunyols del forn quan els fons acabin de quedar daurats. Submergiu els bunyols en mantega fosa i revestiu-los amb sucre de canyella, glaça amb una barreja de sucre en pols, llet i extracte de vainilla, o feu un simple esmalt de xocolata combinant la xocolata semi-dolça i la crema batuda.
