Una dieta vegana exclou totes les fonts d’aliments d’animals inclosos carn, ous i lactis. Això elimina diverses fonts comunes per a vitamines i minerals, però la majoria dels vegans fan un esforç per seleccionar altres aliments o suplements nutritius per compensar-los. Per exemple, els vegans eviten la llet animal, tot i que ofereix calci i altres nutrients. No obstant això, la llet de soja és una bona alternativa per als vegans i qualsevol persona que opti per evitar productes lactis per motius de salut o per altres motius, i moltes marques s’enforteixen amb calci.
Llet de soja
Per fer la llet de soja, els fabricants es remullen i després es molen la soja amb aigua. Sovint, edulcoren o aromatitzen el fluid resultant de sabor de bean, per fer la llet de soja més agradable als gustos occidentals. En alguns casos, els fabricants també afegeixen espessidors a la llet de soja per crear una boca similar a la llet de vaca. Podeu elaborar la vostra pròpia llet de soja seguint el mateix procés de remullat i mòlta. Algunes persones prefereixen aquest mètode per evitar cap additiu o processament addicional.
Avantatges
La soja proporciona proteïnes i aquest és un benefici significatiu per als vegans o qualsevol persona que segueixi una dieta rica en proteïnes animals. La soja no conté colesterol i és baixa en greixos. Els productes amb soja també proporcionen nutrients importants com calci, vitamina D i vitamina A. Podeu utilitzar la llet de soja en qualsevol recepta com a substitut de la llet regular i podeu beure un got. Probablement notareu algunes diferències de sabor, però la majoria de la gent s’adapta fàcilment al gust de la llet de soja.
Alternatives
Vegans i persones que busquen alternatives de llet tenen diverses opcions, a més de la llet de soja. La llet d'ametlles conté una quantitat important de proteïnes i sabor, o podeu triar llet d'arròs, llet de civada o avellana. La llet de coco és una altra alternativa, però aquest producte té un sabor més ric i intens. És possible que vulgueu provar diversos llets vegetals per determinar quina preferiu.
