Alguns menjars carregats de sal podrien degustar salats a algunes persones, però deixen que altres se sentin incòmodes al final d'un àpat. La relació de Salt amb l'augment de la pressió arterial és un tema candent i, precisament, el que hi ha el mecanisme darrere dels seus efectes segueix sent una qüestió de conjectura. La velocitat d’augment de la pressió arterial després d’un sopar salat depèn de molts factors, com ara el pes, la quantitat i el tipus d’aliments que mengeu i la vostra salut actual.
Fonaments bàsics en sodi
En condicions normals, excreteu el sodi dietètic a l’orina que produeixen els ronyons. Quan menges nivells molt elevats de sodi o sal, els ronyons poden no ser capaços d’excreir tot l’excés, de manera que el cos es compensa reduint la producció d’orina, que té com a efecte diluir el sodi en sang. Restringir la producció d’orina també augmenta el volum de sang i la quantitat de líquid al voltant de les cèl·lules i teixits.
Efectes de la pressió arterial
Quan el volum sanguini augmenta, la pressió de la sang contra les parets del vas augmenta i la pressió arterial augmenta. La pressió extra als vasos sanguinis, juntament amb l’acumulació de líquids addicionals en el cos obliga al cor a treballar més intensament. Amb el pas del temps, la pressió arterial alta pot causar danys a les parets de l’artèria, provocant inflamacions, acumulacions de plaques i potencials d’ictus i malalties cardíaques.
Sensibilitat
No tothom reacciona a la ingesta de sodi de la mateixa manera, i la manera com reaccioneu pot canviar al llarg de la vostra vida. Algunes persones mostren resistència al sodi o una capacitat per processar i controlar una ingesta de sodi més elevada, mentre que d’altres tenen sensibilitat al sodi o una incapacitat de controlar i controlar els canvis de pressió arterial després de la ingesta de sodi. Avui, els científics assenyalen la incapacitat dels ronyons per processar i excretar el sodi de manera eficient com a raó per la qual la pressió arterial augmenta en algunes persones i no en altres.
Immediatesa
La velocitat i la durada de la pressió arterial depenen de la quantitat de temps que triga a absorbir tot el sodi del menjar en el sistema i la quantitat de dany que tinguis en el sistema cardiovascular i els ronyons. Si teniu hipertensió i malaltia dels vasos sanguinis, podríeu ser més susceptibles a picades de pressió arterial després d’una càrrega elevada de sodi que d’individus sans. Les artèries danyades s’endureixen, cosa que les fa menys capaces de suportar canvis en el flux sanguini. Les càrregues altes en sodi poden aclaparar els ronyons danyats per malalties cardiovasculars, que després condueixen a picades de pressió arterial.
