Si menjar formatge blau fa que la inflamació es desenvolupi a qualsevol part del cos, feu una cita amb el vostre metge perquè potser al·lèrgia a un o més dels seus ingredients. El formatge blau conté dues substàncies altament al·lèrgiques: la llet i el motlle. La majoria dels símptomes causats per una reacció al·lèrgica són el resultat de la inflamació en els teixits tous a diferents parts del cos. El seu metge pot recomanar-li proves d’al·lèrgia per determinar la causa de la inflamació.
Inflamació Causa
La inflamació d’una al·lèrgia alimentària és el resultat de la histamina produïda al teixit tou. Quan mengeu alguna cosa a la qual sou al·lèrgic, el vostre sistema immunitari allibera anticossos d'immunoglobulina E que ataquen la substància. Si sou al·lèrgic a la llet o al motlle, el sistema immunitari equivoca les proteïnes d’aquests ingredients com a perilloses i intenta combatre les proteïnes amb els anticossos IgE. Els anticossos IgE desencadenen els mastocitos per produir histamina, la qual cosa condueix a la inflamació. La histamina s’allibera habitualment al teixit sinusal, al teixit pulmonar, a la pell i al teixit que reuneix els intestins.
Al·lèrgia a la llet
La llet és una de les al·lèrgies alimentàries més habituals en nens i adults i és l’ingredient principal utilitzat per elaborar el formatge blau. Si teniu al·lèrgia a la llet coneguda, heu d’evitar tots els productes lactis, inclosos el formatge, el iogurt i el gelat. Consumir fins i tot una petita quantitat de llet pot provocar una reacció al·lèrgica, provocant diarrea, nàusees, vòmits, erupcions cutànies, sibilancies, respiració, tos i estirament al pit. La majoria dels símptomes d’una al·lèrgia a la llet apareixeran en qüestió de minuts després d’haver ingerit formatge blau.
Al·lèrgia al motlle
Les taques blaves que es troben en el formatge blau són motlles. Si se us ha diagnosticat una al·lèrgia a motlles, menjar formatge blau pot provocar símptomes habituals de reacció al·lèrgica al motlle. Les al·lèrgies als fongs es produeixen habitualment a les espores a l'aire durant els mesos de primavera, estiu i tardor. Les espores de motlle inhalades provoquen inflamacions als ulls, la gola i els sinus. El motlle ingerit pot provocar inflamacions en altres parts del cos, com el sistema gastrointestinal i la pell. Si teniu al·lèrgia a la floridura, haureu d’abstenir-vos de fruita seca, formatges envellits i cervesa, segons la Clínica Cleveland.
Inflamacions extremes
Una reacció al·lèrgica extrema pot causar una inflamació excessiva que pot afectar el sistema respiratori i cardiovascular, provocant un estat de xoc. L’anafilaxi es produeix quan tot el seu cos reacciona a l’al·lèrgen i pot provocar la incapacitat de respirar, marejos, un augment de la freqüència cardíaca i una baixada sobtada de la pressió arterial. Aquesta condició pot causar la mort i requereix atenció mèdica d’emergència immediata.
